Le prix des pommes de terre a chuté à un niveau historique sur le marché libre, atteignant 0 euro pour certaines variétés industrielles. Pourtant, cette baisse ne semble pas avoir d’impact sur les prix que les consommateurs trouvent en magasin. Pourquoi cette différence ?
Selon Christophe Vermeulen, le CEO de l’organisation professionnelle Belgapom, cette baisse des prix concerne principalement les pommes de terre destinées à l’industrie, notamment celles utilisées pour la production de frites surgelées. Cependant, les consommateurs ne verront pas cette chute en rayon, car le marché de la pomme de terre est structuré autour de plusieurs circuits différents. Les pommes de terre destinées à l’industrie, souvent vendues sous contrat, ne sont pas soumises aux mêmes fluctuations que celles que l’on trouve en magasin.
Pourquoi les prix des pommes de terre ne baissent pas en magasin
Comme l’explique RTL, la raison principale de cette dissonance entre le marché libre et les prix en magasin est liée aux contrats à prix fixes. En effet, la majeure partie des pommes de terre destinées à la consommation ou à l’industrie des surgelés sont achetées sous contrat, souvent négociés plusieurs mois à l’avance. Ces contrats garantissent un prix stable pour les producteurs et les industriels, ce qui empêche la baisse du marché libre de se répercuter sur les consommateurs.
Alors que la baisse des prix sur le marché libre pourrait sembler une aubaine, en réalité, peu d’acteurs achètent à ces prix, selon Christophe Vermeulen. Les industriels ont déjà fixé leurs achats à des prix plus élevés par le biais des contrats. De plus, la demande de pommes de terre disponibles sur le marché libre reste faible. En effet, si les prix avaient chuté de manière spectaculaire, cela aurait dû entraîner une hausse de la demande, mais ce n’est pas le cas.
La situation actuelle fait partie des conséquences de la conjoncture économique après la crise du COVID-19, où l’industrie belge a vu une croissance continue des exportations de pommes de terre, mais limitée par les contrats déjà en place.
Une situation historique mais non transférable au consommateur
Cette chute à 0 euro pour certaines pommes de terre industrielles sur le marché libre est effectivement un phénomène historique, mais il n’aura pas d’incidence directe sur les prix des produits que l’on trouve dans nos supermarchés. 75% des pommes de terre sont commercialisées sous contrat, une proportion qui explique pourquoi les fluctuations du marché libre ne touchent pas les prix en magasin.
