Les habitués des courses de fin de journée vont devoir changer leurs réflexes. Chez Denner, les fameux autocollants à −50% sur certains produits frais proches de leur date limite disparaissent.
À leur place, le discounter généralise une réduction de 30%, appliquée plus tôt. Un rabais moins généreux qui, selon l’enseigne, pourrait pourtant permettre de vendre davantage de produits avant qu’ils ne finissent à la poubelle.
Fini le −50% quelques heures avant la fermeture
Jusqu’ici, patienter jusqu’à la fin de la journée pouvait réserver de bonnes affaires chez Denner. Un sandwich, une salade ou un autre produit frais pouvait d’abord être proposé avec 25% de réduction deux jours avant sa date limite, puis passer à moitié prix quelques heures avant la fermeture du magasin.
Ce système appartient désormais au passé. Denner applique une remise uniforme de 30% durant les deux derniers jours de vente. Elle reste valable jusqu’à la fermeture du magasin le dernier jour de la durée de conservation. Il n’est donc plus question d’attendre les dernières heures pour espérer voir apparaître un autocollant à −50%.
Pour les consommateurs qui avaient pris l’habitude de traquer les produits bradés en soirée, la différence se verra immédiatement sur le ticket de caisse. Mais Denner assure que son objectif n’est pas simplement de réduire la générosité de ses promotions.
Le discounter dit avoir constaté une limite assez surprenante à son ancienne stratégie, comme le relève la TDG. Même vendus à moitié prix, certains produits frais ne trouvaient toujours pas preneur lorsqu’ils arrivaient au dernier jour de vente. La prudence des clients reste forte devant du poulet, de la viande hachée, des sandwichs ou des salades dont la date approche.
À l’inverse, un produit proposé moins cher un peu plus tôt semble plus facilement séduire. Une viande dont l’aspect paraît encore frais ou une salade qui garde une meilleure apparence inspire davantage confiance, même lorsque le rabais est moins spectaculaire.
Denner mise donc sur un calcul simple : mieux vaut proposer 30% de réduction pendant deux jours et trouver un acheteur que solder à 50% au dernier moment sans réussir à vendre le produit.
Denner assure vouloir jeter moins de nourriture
La nouvelle règle doit aussi simplifier la vie dans les magasins. Les employés n’ont plus besoin d’intervenir une première fois pour appliquer une réduction, puis de reprendre les mêmes produits quelques heures plus tard pour modifier une nouvelle fois leur prix.
Le temps gagné peut, selon Denner, être consacré au contrôle des fruits, des légumes et des autres produits frais. Retirer rapidement un fruit abîmé peut par exemple éviter qu’il ne détériore les autres produits placés à proximité.
La chaîne défend également un système jugé plus clair pour les clients. Désormais, la règle est la même : deux jours avant la fin de la durée de conservation, le prix baisse de 30%. Auparavant, le moment précis de certaines réductions pouvait davantage dépendre du fonctionnement du magasin.
La nouvelle stratégie a été détaillée par Thomas Kaderli, porte-parole de Denner, auprès de l’émission « Espresso » de SRF. L’enseigne affirme que ses expériences montrent que les rabais très élevés appliqués trop tard ne suffisent pas toujours à empêcher le gaspillage alimentaire.
Denner n’est d’ailleurs pas le seul détaillant suisse à avoir revu ses autocollants de réduction. Coop applique depuis le début de l’année un système échelonné avec des rabais de 20%, puis de 40%. Chez Migros, des réductions de 25% puis jusqu’à 50% restent possibles, avec une application qui peut varier selon les magasins et les coopératives régionales.
Pour le client, difficile toutefois de dire dès maintenant si la nouvelle formule de Denner sera réellement avantageuse. Celui qui achetait régulièrement des produits à moitié prix paiera forcément davantage. En revanche, le rabais de 30% sera accessible plus tôt et pendant une période plus longue.
Le vrai test se jouera surtout du côté des poubelles. Si davantage de salades, de sandwichs et de produits frais trouvent preneur avant leur date limite, Denner pourra défendre son choix.
Pour les chasseurs de −50%, le verdict est déjà beaucoup plus simple. Les bonnes affaires de dernière minute viennent clairement de perdre quelques précieux pourcents.
