La sécurité alimentaire en Suisse est une nouvelle fois mise à l’épreuve avec le rappel d’un lot de noyaux d’abricots séchés jugés dangereux. L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) a alerté les consommateurs à propos de produits présentant une concentration anormalement élevée en acide cyanhydrique.
Cet acide est issu de l’amygdaline, un composé naturel contenu dans certains fruits à noyaux. Face à ce risque, les autorités recommandent expressément de ne pas consommer le produit concerné.
Un produit à risque immédiatement retiré du marché
Le produit visé par l’alerte est le sachet « Noyaux d’abricot séchés sucrés » commercialisé sous la marque Naturkost F&S. Importé en Suisse par Beta Markt GmbH, il a été retiré immédiatement des rayons et fait l’objet d’un rappel officiel. Ce retrait fait suite à la découverte d’une teneur particulièrement élevée en acide cyanhydrique, toxine issue de la décomposition de l’amygdaline présente naturellement dans les noyaux d’abricot.
Selon l’OSAV, la concentration retrouvée dans les produits analysés dépasse le seuil jugé tolérable par les experts de la santé publique. Si cette substance est naturellement présente dans les noyaux de certains fruits, elle peut, à fortes doses, provoquer des symptômes d’intoxication : nausées, vomissements, vertiges, troubles respiratoires, voire coma dans les cas extrêmes. Le risque ne peut pas être exclu, d’où l’appel urgent des autorités à éviter toute consommation de ces noyaux.
En cas de doute ou de symptômes après ingestion du produit, les consommateurs sont invités à contacter Tox Info Suisse au 145 ou à consulter rapidement un médecin. Le numéro est actif 24h/24 pour conseiller les personnes concernées. Il s’agit d’une mesure de précaution, mais l’OSAV insiste sur l’importance de la vigilance des consommateurs face à ce type de produit, souvent perçu comme naturel et sain mais susceptible de présenter des risques importants.
Un contrôle renforcé des importations alimentaires s’impose
Cet incident relance les interrogations autour du contrôle des denrées alimentaires importées et de la surveillance exercée sur les produits naturels conditionnés. Le cas du produit Naturkost F&S rappelle celui d’un précédent rappel impliquant une autre marque de noyaux d’abricots séchés, qui avaient également affiché une teneur trop élevée en amygdaline. Dans les deux cas, la détection du danger repose sur des tests ponctuels réalisés après la mise sur le marché, ce qui interroge sur la fréquence et l’efficacité des contrôles à l’importation.
Le circuit de distribution des produits naturels reste fragile face à ces risques, notamment lorsque les produits sont commercialisés sous forme brute (noyaux, graines, baies) sans transformation préalable ni traitement thermique. L’amygdaline, non détruite lors du séchage, peut libérer du cyanure dans l’organisme lors de la digestion. Cela concerne aussi bien les noyaux d’abricot que d’autres graines réputées pour leurs prétendus bienfaits nutritionnels.
En Suisse, les compétences en matière de sécurité alimentaire sont partagées entre la Confédération et les cantons, sous la coordination de l’OSAV. Cette organisation peut entraîner des variations dans la rigueur des inspections selon les régions. L’incident pousse à une prise de conscience accrue des autorités comme des consommateurs, face à la nécessité d’une information plus claire sur les risques associés à certains produits dits « naturels ».
Les produits retirés sont souvent associés, à tort, à des vertus médicinales ou diététiques, parfois diffusées via des canaux alternatifs. L’absence de base scientifique solide et les risques potentiels doivent inciter à la prudence. Ce nouveau rappel souligne l’enjeu de transparence et de traçabilité dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
