Les habitudes des clients de Colruyt pourraient bientôt être bousculées. L’enseigne belge teste actuellement plusieurs nouveaux aménagements dans ses magasins, du rayon frais à la boulangerie en passant par le fromage et les produits non alimentaires.
Certaines expérimentations sont déjà visibles en Wallonie et à Bruxelles, tandis que d’autres doivent encore être déployées. L’objectif est de rendre les magasins plus pratiques et plus agréables, tout en adaptant l’offre aux nouvelles habitudes de consommation.
Le rayon frais change de visage
Selon Sudinfo, qui détaille les différents tests et transformations actuellement menés dans les magasins Colruyt, le changement le plus visible concerne le rayon frais. Dans plusieurs magasins, l’enseigne rapproche désormais le poisson et les produits végétariens de la boucherie. L’idée est de réunir au même endroit les différentes sources de protéines afin de faciliter les choix des consommateurs.
Le nouvel espace accueille également des produits « convenience », ces préparations qui permettent de cuisiner rapidement avec un minimum de préparation. Cette évolution accompagne notamment l’essor du flexitarisme et la recherche de solutions pratiques pour les repas du quotidien.
L’aménagement a déjà été testé dans cinq magasins, dont Beaufays et Amay en Wallonie. D’autres magasins wallons doivent suivre cette année, notamment Gembloux. Colruyt précise toutefois que l’organisation finale dépendra de la superficie et de la configuration de chaque établissement.
Trois nouvelles boulangeries vont arriver en Wallonie
Autre nouveauté pour les clients. L’enseigne accélère également le développement de ses boulangeries internes.
Quatorze magasins disposent actuellement d’une boulangerie. En Wallonie et à Bruxelles, les clients peuvent notamment en profiter à Rochefort, Liège et Stockel.
Face à la demande croissante pour du pain frais cuit sur place, Colruyt prévoit d’agrandir son offre dans trois magasins wallons. Épinois, Nivelles et Mons doivent ainsi bénéficier d’un rayon boulangerie plus important, avec davantage de variétés.
Une évolution qui illustre la volonté de l’enseigne de renforcer les produits frais et de proposer davantage de choix directement en magasin.
Le fromage passe à une présentation plus chaleureuse
Le rayon fromage fait lui aussi l’objet d’une expérimentation. Dans cinq magasins, Colruyt teste actuellement une présentation plus travaillée, avec notamment des éléments en bois et une mise en scène plus qualitative des produits.
Le but est de donner davantage de visibilité à l’assortiment et de rendre le rayon plus chaleureux.
Pour l’instant, il ne s’agit toutefois que d’un test. Colruyt indique qu’aucun déploiement généralisé n’est prévu à ce stade. Le magasin de Marche-en-Famenne fait notamment partie des établissements concernés par cette expérimentation.
Le non-food laisse davantage de place à la santé et aux animaux
Les produits non alimentaires vont également voir leur espace évoluer. Colruyt estime que les consommateurs peuvent désormais trouver une grande partie de ces articles sur internet ou dans des magasins spécialisés. L’enseigne souhaite donc réduire et optimiser l’espace consacré au non-food afin de développer d’autres catégories.
Une centaine de petits magasins ont déjà été adaptés. Le chantier se poursuit maintenant dans les établissements de taille moyenne.
L’objectif est notamment d’élargir l’offre consacrée à la santé et à la beauté, mais aussi aux produits pour animaux. En Wallonie et à Bruxelles, les magasins d’Etterbeek, Molenbeek et Basècles ont déjà connu ces changements. Tournai, Corbais, Andenne, Virton, Leuze-en-Hainaut, Eupen et Montegnée figurent parmi les prochains magasins concernés.
Les caisses et les caddies évoluent aussi
Le passage en caisse n’échappe pas à cette transformation. Tous les magasins Colruyt doivent être équipés cette année de l’Easy Check-out, un système conçu pour faciliter le travail des collaborateurs et fluidifier le passage des clients. Le dispositif repose notamment sur un scanner installé au-dessus des collaborateurs et des caddies.
L’enseigne teste également son Smart Cart, un caddie intelligent, dans trois magasins, dont Waterloo. Colruyt se montre satisfait des premiers résultats et doit évaluer à la fin de l’année s’il convient de déployer cette technologie plus largement.
L’ensemble de ces changements dessine progressivement un nouveau visage pour les magasins Colruyt. Longtemps associée à une présentation très fonctionnelle, l’enseigne semble désormais vouloir miser davantage sur le confort, les produits frais et une expérience d’achat plus agréable.
