Le système de pourboire numérique s’est imposé dans de nombreux cafés et restaurants en Suisse romande. En utilisant des terminaux de paiement modernes, les clients peuvent désormais sélectionner un pourboire après avoir réglé leur addition.
Pour les restaurateurs, cette évolution présente de multiples avantages. En effet, elle simplifie la gestion des pourboires et permet aux employés de bénéficier de revenus plus réguliers. Toutefois, cette nouvelle pratique suscite des réactions partagées parmi les consommateurs, certains y voyant une perte de personnalisation du geste.
Une méthode pratique pour les restaurateurs face à l’inflation
Selon le média Blick, de plus en plus d’établissements en Suisse romande, comme le Café de l’Académie à Lausanne ou le Noubar, ont adopté la solution des pourboires prédéfinis. Sur les terminaux de paiement, les clients peuvent choisir rapidement un pourboire de 5 %, 8 % ou 10 % après avoir réglé leur addition. Cette méthode présente des avantages évidents pour les restaurateurs, notamment en simplifiant la collecte des pourboires et en garantissant des revenus supplémentaires pour leurs équipes.
Les salaires dans l’hôtellerie et la restauration, souvent peu élevés, sont partiellement complétés par les pourboires. Face à l’inflation, cette nouvelle fonctionnalité permet ainsi de soutenir plus efficacement les employés, explique Iris Wettstein de GastroSuisse. Selon elle, cette solution offre plus de transparence et de régularité dans les pourboires et permet d’éviter les tracas liés à la gestion des espèces. Blick souligne que cette tendance se généralise rapidement dans les restaurants et cafés romands, avec une adoption croissante des paiements par carte sans contact.
Des clients partagés sur la personnalisation du geste
Toutefois, cette nouvelle méthode de pourboire prédéfini suscite des avis partagés parmi les consommateurs. Certains clients trouvent cette option pratique, mais d’autres la jugent dépersonnalisée. Pour eux, le pourboire est un geste personnel et humain, souvent adapté à la qualité du service reçu. Le fait de se retrouver face à un choix de pourboire « imposé » peut être perçu comme une contrainte. Merita Palla, cheffe de service chez Tibits, explique que de nombreux clients préfèrent laisser un pourboire en espèces, ce qui leur permet d’ajuster le montant selon l’expérience vécue
Ce système est particulièrement critiqué par ceux qui estiment que le pourboire numérique enlève une part de l’authenticité et de la relation humaine qui caractérisait autrefois ce geste. Comme le rapporte Blick, des clients ressentent une pression à choisir parmi les trois options proposées, et le caractère de ce geste traditionnel est perçu comme diminué. Face à ces critiques, certains établissements comme Tibits ou le restaurant Nau ont opté pour un modèle hybride qui permet aux clients de choisir entre donner un pourboire en espèces ou utiliser l’option numérique, selon leurs préférences.
