Chaque année, des tonnes de nourriture finissent à la poubelle alors qu’elles pourraient encore être consommées. Face à ce constat, la Suisse lance une nouvelle mobilisation nationale pour réduire le gaspillage alimentaire et sensibiliser les citoyens aux gestes qui peuvent faire la différence.
Du 12 au 20 septembre, plus de 50 organisations participent à une semaine nationale consacrée à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Sous le slogan «Tirez-en le meilleur parti!», l’objectif est simple : montrer qu’une grande partie des aliments jetés pourrait encore être utilisée.
Des repas sauvés simplement en changeant les habitudes
Le chiffre donne la mesure du problème. Si les ménages suisses ne jetaient aucune nourriture pendant une seule semaine, environ 30 millions de repas pourraient être sauvés.
Durant cette campagne, des banquets «Foodsave», des ateliers de cuisine, des expositions et différentes actions participatives sont organisés dans tout le pays, détaille Blick.
L’initiative est portée par foodwaste.ch et United Against Waste, qui souhaitent inciter les consommateurs, mais aussi les entreprises et les collectivités, à revoir leur manière d’acheter, de conserver et de cuisiner les aliments.
Plusieurs acteurs du secteur alimentaire participent à l’opération, notamment des cantons, des détaillants ainsi que des organisations de la restauration comme Gastrosuisse et Hotellerie Suisse.
80 kilos de nourriture jetés chaque année par personne
En Suisse, le gaspillage alimentaire représente un volume considérable. Environ 2,8 millions de tonnes de denrées alimentaires sont perdues chaque année tout au long de la chaîne, de la production agricole jusqu’aux ménages.
À l’échelle individuelle, chaque habitant jette en moyenne 80 kilos de nourriture par an. Une quantité qui représente environ 600 francs de produits alimentaires gaspillés.
Ces pertes concernent notamment les aliments achetés mais finalement non consommés, les produits oubliés au fond des réfrigérateurs ou encore ceux qui sont jetés alors qu’ils pourraient être transformés ou réutilisés.
Une lutte qui passe par les gestes du quotidien
Pour les organisations à l’origine de la campagne, réduire le gaspillage ne nécessite pas forcément de grands changements. Une meilleure planification des achats, une conservation adaptée des aliments ou encore l’utilisation des restes peuvent déjà avoir un impact important.
La mobilisation rappelle également que le gaspillage alimentaire ne représente pas uniquement une perte économique pour les ménages. Il implique aussi un gaspillage des ressources utilisées pour produire, transporter et transformer ces aliments.
Avec cette semaine nationale, les acteurs du secteur espèrent donc transformer les bonnes intentions en habitudes durables et faire de la lutte contre le gaspillage un réflexe quotidien.
