Pour cette quatrième édition, elles étaient 637 participantes. À partir de ces votes, l’Agence wallonne pour la Promotion d’une Agriculture de Qualité et la Fédération francophone de la Boulangerie Pâtisserie Glacerie Confiserie Chocolaterie établissent un classement de 100 boulangeries-pâtisseries (cinq sont mentionnées dans ce qui suit : la première de chaque province) préférées en Wallonie. Ces dernières recevront un diplôme et un autocollant pour vitrine, et pourront arborer fièrement le titre : « Élue boulangerie-pâtisserie préférée de ma région 2024 ».
Carrément Bon, lauréat à Namur
Située Chaussée de Louvain à Bouge, Carrément Bon succède à l’ancienne Maison Rouard depuis 2004. La boulangerie-pâtisserie privilégie les ingrédients locaux et de qualité. Tout est fait maison, des pains à fermentation lente au levain, à la pâte feuilletée.
Carrément Bon, c’est surtout de la pâtisserie, du pain, de la viennoiserie, des macarons, du prêt-à-cuire, des pralines, du chocolat chaud et des tartes traditionnelles aux saveurs de l’enfance, ainsi que des croûtes garnies de fruits de saison.
Grains de Vanille, première du Brabant Wallon
Grains de Vanille est une entreprise à taille humaine, tenue par Andy Verstraeten et sa femme Stéphanie, responsable des ventes. Située à Rixensart, la boulangerie-pâtisserie a vu le jour en 2016 et s’est développée progressivement, ouvrant un atelier en 2019.
Tout est fait maison. Leur produit vedette, « L’imprévu », est un pain réalisé à la demande de Stéphanie pour Andy.
Boulangerie-pâtisserie artisanale Le Tordoir, championne du Hainaut
Entreprise familiale, Le Tordoir est reconnue pour son savoir-faire artisanal transmis de père en fils. Fondée en 1986 par Raymond Permentier, c’est son fils Kévin qui a repris les rênes en 2016, accompagné de sa femme Julie à la vente et d’une petite équipe.
Parmi les spécialités du Tordoir, situé à Fayt-lez-Manage, on retrouve la cougnole et la galette des rois. L’objectif futur de la boulangerie ? Ouvrir un salon de dégustation et une sandwicherie.
La Pâtisserie Vegan, la meilleure de Liège
Pas d’œufs, pas de lait, ni aucun produit d’origine animale dans cette pâtisserie vegan qui attire des clients de toute la région. Depuis trois ans, Nicolas, père de famille, a ouvert sa pâtisserie sur les hauteurs de Liège, et elle connaît un succès croissant.
Sa particularité ? Ses croissants à la fraise ou à la pistache, toujours préparés selon une recette 100 % végétale.
Pâtisserie Schweisthal, première du Luxembourg
Située à Aubange, la pâtisserie dirigée par Maxime Schweisthal et sa famille est une entreprise à taille humaine. Ouverte le 9 mars 2018 à Athus, la maison continue son expansion en proposant, depuis le 1ᵉʳ septembre, un nouveau point de vente à Arlon.
Les clients plébiscitent les pains au levain, notamment ceux à l’épeautre et aux cinq céréales. Côté viennoiseries, le pain au chocolat est un incontournable. Pour la pâtisserie, ce sont le Cœur de Bretagne et le Framboisier qui remportent les suffrages.
