Le prix de la tasse de café ne cesse d’augmenter, et pour une raison inattendue : le réchauffement climatique. Les températures extrêmes, les sécheresses et l’altération des conditions climatiques ont un impact direct sur les récoltes de café, une des boissons les plus consommées au monde. Mais comment ces changements influencent-ils les coûts du café et qu’est-ce que cela signifie pour les consommateurs ?
L’étude menée par Climate Central, portant sur 25 pays producteurs de café, révèle que le réchauffement climatique perturbe gravement les rendements des cultures. Parmi ces pays, cinq grands producteurs représentent à eux seuls 75 % de la production mondiale : le Brésil, le Vietnam, la Colombie, l’Éthiopie et l’Indonésie. Ces régions, qui produisent la majorité du café consommé dans le monde, sont confrontées à des hausses de températures et à des conditions météorologiques de plus en plus extrêmes.
Entre 2021 et 2025, ces pays ont connu, en moyenne, 57 jours supplémentaires de chaleur au-delà de 30°C, un seuil qui nuit particulièrement aux plants de café. Le Brésil, le plus grand producteur mondial de café, est particulièrement touché par ces températures extrêmes, avec en moyenne 70 jours supplémentaires de chaleur chaque année depuis 2021. Ces températures élevées perturbent la croissance des deux principales variétés de café, l’arabica et le robusta, qui sont particulièrement sensibles aux conditions climatiques.
Des rendements réduits et des prix qui grimpent
Les températures élevées, associées à des périodes de sécheresse prolongées et à des changements dans les régimes de précipitations, affectent directement les rendements du café. Cette diminution des récoltes se traduit par une hausse des prix du café. Au cours de l’automne 2025, les prix de l’arabica ont atteint des niveaux records avant de se stabiliser, rapporte DHNet. Ces hausses de prix sont particulièrement ressenties par les consommateurs, qui voient le coût de leur café quotidien augmenter de manière continue.
Selon les experts, le réchauffement climatique pourrait encore aggraver la situation. Si rien n’est fait pour adapter la culture du café à ces nouvelles conditions climatiques, les terres propices à sa culture pourraient se réduire de moitié d’ici 2050. Cette évolution pourrait entraîner des pénuries de café, et les prix risquent de continuer à grimper.
L’avenir de la culture du café : un défi majeur
Le réchauffement climatique n’est pas la seule menace pour la culture du café. La prolifération de maladies et de ravageurs, tels que la rouille du caféier et les insectes, exacerbe les difficultés des producteurs. Ces maladies, associées à des conditions climatiques extrêmes, peuvent détruire des récoltes entières et aggraver les pénuries.
Les petits exploitants agricoles, qui représentent une grande partie des producteurs de café, sont particulièrement vulnérables à ces impacts. Souvent dépourvus des moyens nécessaires pour s’adapter à ces changements, ils risquent de voir leurs terres devenir impropres à la culture du café, mettant en péril leur moyen de subsistance.
Des solutions pour limiter l’impact
Face à ces défis, il est essentiel de mettre en place des solutions pour adapter la culture du café au réchauffement climatique. Des recherches sont en cours pour développer des variétés de café plus résistantes à la chaleur et aux maladies. De plus, des initiatives visant à améliorer les pratiques agricoles, telles que l’irrigation durable et la gestion des sols, pourraient aider les producteurs à faire face aux conditions extrêmes.
Les consommateurs, de leur côté, peuvent jouer un rôle important en soutenant les initiatives de café équitable et en choisissant des produits issus de cultures durables. Les grandes entreprises du secteur doivent également investir dans des pratiques de production respectueuses de l’environnement pour réduire leur empreinte carbone et contribuer à la préservation de la culture du café à long terme.
