La viande de bœuf, autrefois un produit relativement abordable, est désormais devenue un produit de luxe. Les prix ont explosé, et cela impacte directement les consommateurs, notamment dans les grandes surfaces. Mais qu’est-ce qui explique cette flambée des prix et comment la situation pourrait-elle évoluer dans les mois à venir ?
Les prix de la viande de bœuf ont enregistré une augmentation impressionnante ces derniers mois. Par exemple, chez Carrefour, les burgers de bœuf ont vu leur prix passer de 6,80 € à 12 € le kilo, soit une hausse de 76 %. Ce n’est pas le seul distributeur à enregistrer des hausses notables. Selon Christophe Échement, CEO de PingPrice, Carrefour n’est pas le plus cher du marché, mais il a malgré tout subi une augmentation significative des prix, rapporte DHNet. Le magasin a augmenté ses prix d’environ 10,4 % sur l’ensemble de son rayon, tandis que des enseignes comme Colruyt et Albert Heijn ont fait grimper leurs prix de 19,6 % et 20,9 %, respectivement.
Les causes de la hausse des prix de la viande de bœuf
Cette hausse des prix est principalement due à plusieurs facteurs liés à la production et à la demande. D’une part, les coûts d’élevage ont fortement augmenté, notamment à cause de la hausse des prix des matières premières comme l’alimentation animale et l’énergie. D’autre part, la diminution de l’offre de bovins en raison de l’abandon d’éleveurs a également contribué à cette inflation. Selon Patricia Verdoodt, porte-parole de Colruyt, l’offre de viande bovine a diminué en Belgique, ce qui a conduit à une répercussion immédiate sur le marché des prix.
Bien que la demande pour la viande de bœuf, notamment en période de fêtes, reste élevée, il est peu probable que les prix baissent à court terme. Christophe Échement indique qu’en dépit de la stabilisation de l’offre, les distributeurs tenteront de maintenir les prix pour récupérer une marge. En outre, avec les fêtes de fin d’année approchant, la demande pour la viande de bœuf pourrait encore augmenter, ce qui renforcerait cette tendance à la hausse.
Une demande en transformation
Face à l’augmentation des prix, les habitudes de consommation évoluent. Certains consommateurs se tournent vers des alternatives plus abordables, comme la viande de volaille, tandis que d’autres optent pour des produits végétariens ou hybrides. En réponse à cette demande croissante, des enseignes comme Colruyt ont développé une gamme d’alternatives végétales, qui connaissent un succès croissant.
