Le budget de la Sécurité sociale 2025 prévoit une augmentation de 233 % de la taxe sur les boissons sucrées appelée la taxe soda, une mesure qui inquiète les petits producteurs. Alors que cette réforme vise à encourager une consommation plus saine et à limiter l’apport en sucre, elle risque de fragiliser les artisans et petites entreprises du secteur. Certains devront revoir leurs recettes, d’autres augmenter leurs prix pour absorber cette hausse. Entre préoccupations économiques et enjeux de santé publique, cette taxe soulève des questions sur son impact réel.
Avec cette nouvelle législation, les sodas et autres boissons sucrées vont voir leur taxation fortement augmenter. Le principe est simple : plus une boisson contient de sucre, plus la taxe est élevée. Si cette mesure semble alignée avec une volonté de lutter contre l’excès de sucre dans l’alimentation, elle représente un coup dur pour les petits producteurs, qui disposent de marges bien plus faibles que les grandes entreprises agroalimentaires. Contrairement aux multinationales, ces artisans n’ont ni la capacité financière ni les infrastructures pour absorber facilement cette nouvelle charge fiscale.
À Carcassonne, plusieurs producteurs de sodas artisanaux s’inquiètent déjà des répercussions directes sur leurs coûts de production. Pour certains, cette hausse représente 1 400 euros supplémentaires par an, un montant qui équivaut à un mois de loyer. Face à cette pression économique, la seule alternative semble être l’augmentation des prix. Selon les premières estimations, la hausse pourrait atteindre 7 à 8 centimes par bouteille, un surcoût que les consommateurs devront assumer.
Les producteurs envisagent de réduire le sucre pour contourner la taxe soda
Face à ce changement, plusieurs producteurs envisagent une stratégie alternative : réduire la teneur en sucre de leurs sodas afin de limiter l’impact de la taxe. Benjamin Gaxieu, coproducteur des sodas artisanaux « Les Têtes Plates », explique que son entreprise a déjà pris cette décision.
« On a quand même baissé le taux de sucre et malgré l’étonnement ressenti et l’appréhension, on se rend compte que le soda est aussi bon. C’est à nous de faire passer un message et d’inculquer aux jeunes générations qu’on peut consommer mieux, moins et de bonne qualité. Et l’artisanat et le local auront toute leur carte à jouer là-dedans. », a-t-il expliqué auprès de nos confrères de France 3.
Il reconnaît que cette évolution a suscité quelques appréhensions, mais les résultats sont encourageants. Les nouvelles recettes conservent une saveur agréable, ce qui démontre que réduire le sucre ne signifie pas sacrifier la qualité du produit.
Au-delà de l’enjeu économique, cette adaptation pourrait permettre aux artisans de répondre aux évolutions des attentes des consommateurs, de plus en plus soucieux de la qualité des aliments qu’ils consomment. Cependant, cette transition ne se fait pas sans difficulté, notamment en termes d’ajustement des recettes et d’acceptation par le marché.
Une taxe justifiée pour la santé publique ?
L’objectif de cette taxation est de réduire la consommation de sucre en augmentant le prix des boissons qui en contiennent le plus. Avec une consommation annuelle moyenne de 21 litres par habitant, la France suit la tendance de nombreux pays qui ont mis en place des taxes similaires, comme l’indique France 3. Ces mesures ont parfois prouvé leur efficacité en modifiant les comportements d’achat, notamment en encourageant la consommation de boissons moins sucrées.
Toutefois, si la taxation pousse certaines entreprises à revoir leurs formulations, elle met en péril la rentabilité des plus petites structures, qui ont moins de moyens pour innover ou compenser cette hausse par des économies d’échelle. Les artisans regrettent que cette réforme ne s’accompagne pas de mesures de soutien, alors que leur rôle dans l’économie locale est crucial.
Cette augmentation de la taxe soda devrait rapporter près de 800 millions d’euros à l’État, une somme qui pourrait être réinvestie dans la prévention et l’éducation à la nutrition. Mais pour les petits producteurs, la question du soutien financier reste en suspens. Sans accompagnement spécifique, cette réforme pourrait affaiblir les artisans locaux au profit des grandes marques, qui ont les ressources nécessaires pour adapter leurs produits et absorber les coûts supplémentaires.
