{"id":5426,"date":"2024-12-10T14:19:36","date_gmt":"2024-12-10T13:19:36","guid":{"rendered":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/?p=5426"},"modified":"2024-12-10T14:19:36","modified_gmt":"2024-12-10T13:19:36","slug":"thon-empoisonne-mercure-suisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/thon-empoisonne-mercure-suisse\/","title":{"rendered":"Thon empoisonn\u00e9 au mercure : la Suisse sous tension"},"content":{"rendered":"

Fin octobre, une enqu\u00eate europ\u00e9enne men\u00e9e par les organisations Bloom et Foodwatch a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 des <\/span>taux \u00e9lev\u00e9s de mercure dans des bo\u00eetes de thon commercialis\u00e9es <\/b>en Europe. Bien que cette \u00e9tude ne concerne pas directement les produits vendus en Suisse, elle met en lumi\u00e8re une question de sant\u00e9 publique importante.<\/span><\/p>\n

Le mercure, et notamment sa forme toxique, le m\u00e9thylmercure, est un contaminant qui peut entra\u00eener des troubles neurologiques graves, notamment chez les enfants. Si certaines grandes surfaces suisses, telles que<\/span> Coop et Migros<\/b>, ont r\u00e9agi rapidement pour rassurer leurs consommateurs, les interrogations sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire demeurent.<\/span><\/p>\n

Des r\u00e9sultats inqui\u00e9tants pour la sant\u00e9 publique<\/b><\/h2>\n

L\u2019enqu\u00eate men\u00e9e par Bloom et Foodwatch sur 148 \u00e9chantillons de thon dans cinq pays europ\u00e9ens a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que 58 % des produits analys\u00e9s contenaient des niveaux de mercure d\u00e9passant la limite l\u00e9gale de 0,3 mg\/kg, et 10 % exc\u00e9daient la valeur maximale sp\u00e9cifique au thon de 1 mg\/kg. En Suisse, bien que les r\u00e9sultats de cette \u00e9tude ne concernent pas directement les produits locaux, certaines marques identifi\u00e9es, comme <\/span>Rio Mare<\/b> et <\/span>Petit Navire<\/b>, sont \u00e9galement vendues dans les grandes enseignes du pays. Ce constat a soulev\u00e9 des inqui\u00e9tudes parmi les consommateurs suisses, d\u2019autant plus que le <\/span>mercure<\/b> est particuli\u00e8rement dangereux sous forme de m\u00e9thylmercure, qui peut causer des troubles neurologiques irr\u00e9versibles.<\/span><\/p>\n

En r\u00e9action \u00e0 cette publication, les supermarch\u00e9s suisses, en particulier <\/span>Coop<\/b><\/a> et <\/span>Migros<\/b><\/a>, ont rapidement affirm\u00e9 que les produits qu’ils commercialisent respectaient toutes les normes de s\u00e9curit\u00e9 en vigueur. Coop<\/strong> a pr\u00e9cis\u00e9 que les produits Rio Mare vendus en Suisse n’\u00e9taient pas issus des lots test\u00e9s et qu\u2019aucun d\u00e9passement des seuils n’avait \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 dans les contr\u00f4les effectu\u00e9s par leurs soins. De son c\u00f4t\u00e9, Migros<\/strong> a mandat\u00e9 des tests suppl\u00e9mentaires aupr\u00e8s de ses fournisseurs, lesquels ont \u00e9galement confirm\u00e9 la conformit\u00e9 de leurs produits avec les r\u00e9glementations locales et europ\u00e9ennes.<\/span><\/p>\n

Les zones grises des contr\u00f4les de s\u00e9curit\u00e9<\/b><\/h2>\n

Malgr\u00e9 ces assurances des grandes surfaces, des questions persistent sur la fiabilit\u00e9 et l\u2019efficacit\u00e9 des contr\u00f4les en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. En Suisse, environ <\/span>60 % du thon en bo\u00eete provient de Tha\u00eflande<\/b>, un pays majeur dans la transformation du thon<\/a>. Il est \u00e9galement important de souligner que les niveaux de mercure peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs : l\u2019esp\u00e8ce de thon, la zone de p\u00eache, ou encore la m\u00e9thode de transformation utilis\u00e9e. <\/span>Les <\/b>tests r\u00e9alis\u00e9s par l\u2019\u00e9mission \u00ab\u00a0A Bon Entendeur\u00a0\u00bb, qui a analys\u00e9 des bo\u00eetes de thon achet\u00e9es dans divers supermarch\u00e9s suisses, ont confirm\u00e9 que certains produits d\u00e9passaient la limite de 0,3 mg\/kg<\/strong>, bien qu\u2019aucun ne franchisse la limite maximale autoris\u00e9e de 1 mg\/kg.<\/strong><\/span><\/p>\n

Les diff\u00e9rences observ\u00e9es dans les niveaux de mercure entre les diff\u00e9rentes bo\u00eetes de thon s’expliquent probablement par ces divers facteurs. Toutefois, des experts s’interrogent sur la <\/span>norme ALARA<\/b> (\u00ab aussi bas que raisonnablement atteignable \u00bb) qui r\u00e9git la pr\u00e9sence de contaminants dans les produits alimentaires. Selon <\/span>Bloom<\/b> et <\/span>Foodwatch<\/b>, cette approche pourrait prioriser des consid\u00e9rations commerciales plut\u00f4t que la s\u00e9curit\u00e9 publique. Les critiques s’intensifient, notamment de la part de la <\/span>F\u00e9d\u00e9ration romande des consommateurs<\/b> (FRC), qui estime que la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire devrait primer avant toute autre consid\u00e9ration.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des taux alarmants de mercure ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9s dans des bo\u00eetes de thon vendues en Europe, et certaines marques pr\u00e9sentes en Suisse sont concern\u00e9es. Coop et Migros r\u00e9agissent et assurent respecter les normes sanitaires, mais le d\u00e9bat reste ouvert sur les risques pour la sant\u00e9 publique.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":5429,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-5426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conso","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5426","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5426"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5426\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}