{"id":4280,"date":"2024-10-04T17:32:39","date_gmt":"2024-10-04T15:32:39","guid":{"rendered":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/?p=4280"},"modified":"2024-10-04T17:32:39","modified_gmt":"2024-10-04T15:32:39","slug":"suisse-prix-farine-pain-monte-supermarches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/suisse-prix-farine-pain-monte-supermarches\/","title":{"rendered":"Suisse : le prix de la farine et du pain monte en fl\u00e8che dans les supermarch\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Les agriculteurs et les boulangers font face \u00e0 une pression croissante. La r\u00e9colte de bl\u00e9 panifiable, notamment, a subi une chute d’environ un tiers par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente<\/strong>. Les co\u00fbts suppl\u00e9mentaires li\u00e9s \u00e0 cette situation poussent les supermarch\u00e9s \u00e0 r\u00e9percuter ces hausses sur les consommateurs, avec des augmentations notables dans les rayons.<\/p>\n

Toutefois, alors que des enseignes comme Coop<\/strong> ont d\u00e9j\u00e0 ajust\u00e9 leurs tarifs, les boulangers s’interrogent sur la n\u00e9cessit\u00e9 d’une augmentation de prix, redoutant une perte de client\u00e8le<\/strong>.<\/p>\n

Des augmentations de prix in\u00e9vitables<\/h2>\n

Selon les informations relay\u00e9es par le m\u00e9dia Blick<\/em>, Coop a d\u00e9j\u00e0 mis en \u0153uvre des augmentations de prix<\/a> sur plusieurs de ses produits de boulangerie. Par exemple, le prix du pain mi-blanc de la gamme Prix Garantie a augment\u00e9 de 20 centimes<\/strong>, atteignant 2,60 francs<\/strong>, tandis que le petit pain campagnard bio Naturaplan et la Parisette ont vu leurs prix grimper respectivement de 10 centimes<\/strong>. Selon les d\u00e9taillants, ces hausses se situent entre 4,1 % et 9,1 %<\/strong>.<\/p>\n

Migros, quant \u00e0 elle, est encore en phase d’\u00e9valuation des ajustements de prix n\u00e9cessaires<\/strong>. Estelle Hain, porte-parole de l’enseigne, indique que les hausses des prix d’achat des mati\u00e8res premi\u00e8res seront syst\u00e9matiquement r\u00e9percut\u00e9es sur le consommateur<\/strong> une fois les n\u00e9gociations avec les producteurs termin\u00e9es.<\/p>\n

Des r\u00e9coltes catastrophiques impact\u00e9es par la m\u00e9t\u00e9o<\/h2>\n

La situation des r\u00e9coltes de bl\u00e9 et d’orge panifiables est alarmante, en grande partie \u00e0 cause des conditions climatiques d\u00e9favorables<\/strong> de cette ann\u00e9e. Un rapport de Swiss Granum souligne que les pr\u00e9cipitations excessives et un ensoleillement r\u00e9duit ont gravement affect\u00e9 la qualit\u00e9 des grains<\/strong>. Lorenz Hirt, directeur de la F\u00e9d\u00e9ration des meuniers suisses, qualifie cette r\u00e9colte de \u00ab mis\u00e9rable \u00bb, \u00e9voquant des conditions qui auraient pu conduire \u00e0 une famine \u00e0 l’\u00e8re pr\u00e9industrielle.<\/p>\n

Les prix indicatifs pour la r\u00e9colte 2024 ont \u00e9t\u00e9 rehauss\u00e9s<\/strong>, illustrant une hausse significative des co\u00fbts pour les agriculteurs. Ces ajustements viennent s’ajouter \u00e0 des facteurs tels que les augmentations des frais de personnel et d’\u00e9nergie<\/strong>, rendant la situation encore plus d\u00e9licate pour les boulangers.<\/p>\n

Les boulangers entre augmenter les prix ou perdre les clients<\/h2>\n

Les boulangers suisses se trouvent \u00e0 un carrefour difficile. Bien que certains aient d\u00e9j\u00e0 proc\u00e9d\u00e9 \u00e0 des augmentations de prix, d’autres pr\u00e9f\u00e8rent optimiser leurs processus<\/strong> pour \u00e9viter de perdre leur client\u00e8le. Urs Wellauer-Boschung, directeur de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs, souligne que m\u00eame des hausses de prix modestes peuvent dissuader les clients, d\u00e9j\u00e0 moins nombreux dans les rayons.<\/p>\n

La crainte de perdre des clients<\/strong> pousse des professionnels comme Manfred Hasler, ma\u00eetre boulanger \u00e0 Sch\u00f6nb\u00fchl-Urtenen, \u00e0 adopter une approche prudente. Selon lui, l’augmentation des prix pourrait \u00eatre fatale, entra\u00eenant un d\u00e9clin de la fr\u00e9quentation des boulangeries. Silvan Hotz, pr\u00e9sident du BCS, abonde dans son sens, pr\u00e9cisant que la r\u00e9duction de la taille des produits<\/strong> pour \u00e9viter des hausses de prix n’est pas une option.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les r\u00e9centes r\u00e9coltes de c\u00e9r\u00e9ales en Suisse<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 catastrophiques, entra\u00eenant une flamb\u00e9e des prix<\/strong> des produits de boulangerie dans les supermarch\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":4286,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-4280","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conso","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4280"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4280\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}