{"id":114573,"date":"2026-10-15T08:09:00","date_gmt":"2026-10-15T06:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/?p=114573"},"modified":"2026-10-14T20:20:16","modified_gmt":"2026-10-14T18:20:16","slug":"migros-lidl-denner-produits-poulet-importe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/migros-lidl-denner-produits-poulet-importe\/","title":{"rendered":"Migros, Lidl et Denner : des bact\u00e9ries r\u00e9sistantes aux antibiotiques d\u00e9tect\u00e9es dans trois produits de poulet import\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Trois produits de poulet import\u00e9 achet\u00e9s chez Migros, Lidl et Denner ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 la pr\u00e9sence de bact\u00e9ries r\u00e9sistantes \u00e0 certains antibiotiques. Les r\u00e9sultats proviennent d\u2019une enqu\u00eate conjointe de l\u2019\u00e9mission \u00ab Kassensturz \u00bb<\/a>, diffus\u00e9e par la SRF, et du magazine de consommateurs \u00ab K-Tipp \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Le constat porte sur un \u00e9chantillon pr\u00e9cis : seize r\u00e9f\u00e9rences de filets de poitrine de poulet vendues dans les supermarch\u00e9s suisses. Il m\u00e9rite d\u2019\u00eatre examin\u00e9 sans transformer ces r\u00e9sultats en verdict sur l\u2019ensemble du rayon.<\/p>\n\n\n\n

Trois \u00e9chantillons import\u00e9s positifs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les enqu\u00eateurs ont fait analyser dix produits d\u2019origine suisse et six provenant de pays de l\u2019Union europ\u00e9enne. Parmi ces derniers, trois \u00e9chantillons contenaient des bact\u00e9ries productrices d\u2019ESBL, des enzymes qui leur permettent de r\u00e9sister \u00e0 certains antibiotiques.<\/p>\n\n\n\n

Le poulet concern\u00e9 venait d\u2019Allemagne chez Lidl, des Pays-Bas chez Denner et de Hongrie chez Migros. Les trois autres \u00e9chantillons import\u00e9s n\u2019ont pas pr\u00e9sent\u00e9 les germes recherch\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Cette r\u00e9sistance peut compliquer le traitement d\u2019une infection. Elle ne signifie toutefois pas qu\u2019une personne expos\u00e9e tombera forc\u00e9ment malade : l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et des affaires v\u00e9t\u00e9rinaires (OSAV) pr\u00e9cise que ces bact\u00e9ries peuvent aussi transmettre leur r\u00e9sistance \u00e0 d\u2019autres bact\u00e9ries.<\/p>\n\n\n\n

Le prix ne suffit pas \u00e0 expliquer les r\u00e9sultats<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les trois produits positifs appartenaient au segment le moins cher du test. Le poulet de Denner co\u00fbtait 13,50 francs le kilo, celui de Migros 15 francs. Mais deux autres r\u00e9f\u00e9rences import\u00e9es \u00e0 15 francs le kilo ont obtenu des r\u00e9sultats rassurants.<\/p>\n\n\n\n

Du c\u00f4t\u00e9 suisse, aucun germe ESBL ou MRSA, les deux cat\u00e9gories recherch\u00e9es, n\u2019a \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9 dans les dix \u00e9chantillons. Cela concernait aussi les produits les moins chers, vendus 22,50 francs le kilo chez Aldi et Denner. Les r\u00e9f\u00e9rences bio de Migros et Coop Naturaplan, \u00e0 56 francs le kilo, ont \u00e9galement pass\u00e9 ces analyses.<\/p>\n\n\n\n

Ces diff\u00e9rences ne d\u00e9montrent donc pas qu\u2019il faut payer le prix fort pour \u00e9viter les germes recherch\u00e9s. Les enqu\u00eateurs rappellent surtout que seize produits constituent un \u00e9chantillon trop limit\u00e9 pour conclure que le poulet import\u00e9 ou bon march\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement plus contamin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Migros va compl\u00e9ter ses contr\u00f4les<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les r\u00e9sultats, \u00e9galement rapport\u00e9s par 20 minutes<\/a>, ont fait r\u00e9agir les distributeurs. Les enseignes concern\u00e9es disent prendre les constats au s\u00e9rieux et \u00e9changer avec leurs fournisseurs sur les suites \u00e0 donner.<\/p>\n\n\n\n

Migros annonce qu\u2019elle int\u00e9grera d\u00e9sormais la recherche de bact\u00e9ries r\u00e9sistantes aux antibiotiques dans son programme de surveillance. Jusqu\u2019ici, ses contr\u00f4les portaient notamment sur les r\u00e9sidus d\u2019antibiotiques, sans anomalie constat\u00e9e, indique l\u2019entreprise.<\/p>\n\n\n\n

La distinction compte : rechercher les traces d\u2019un m\u00e9dicament dans la viande et rechercher des bact\u00e9ries r\u00e9sistantes sont deux analyses diff\u00e9rentes. Un contr\u00f4le sans r\u00e9sidus d\u00e9tect\u00e9s ne r\u00e9pond donc pas \u00e0 la question pos\u00e9e par cette enqu\u00eate.<\/p>\n\n\n\n

En cuisine, la cuisson et l\u2019hygi\u00e8ne restent d\u00e9cisives<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pour les consommateurs<\/a>, la pr\u00e9paration du poulet <\/a>cru demeure un point essentiel. Une cuisson compl\u00e8te d\u00e9truit les bact\u00e9ries en cause, mais les germes peuvent se propager auparavant par les mains, les couteaux ou les planches \u00e0 d\u00e9couper.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019OSAV<\/a> recommande de chauffer la volaille \u00e0 au moins 70 \u00b0C. Il pr\u00e9conise aussi de s\u00e9parer les aliments crus des aliments cuits et d\u2019utiliser des ustensiles diff\u00e9rents pour \u00e9viter les contaminations crois\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s avoir manipul\u00e9 du poulet cru, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et nettoyez les ustensiles et le plan de travail \u00e0 l\u2019eau chaude savonneuse. La viande doit \u00eatre conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur, \u00e0 moins de 5 \u00b0C, en respectant les indications de l\u2019emballage.<\/p>\n\n\n\n

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Resistente Keime in Poulet von Migros, Lidl und Denner: Drei Importprodukte fallen bei einem Labortest auf. https:\/\/t.co\/SWfzv9nwDw<\/a><\/p>— 20 Minuten (@20min) October 14, 2026<\/a><\/blockquote>