Les consommateurs suisses pourraient bient\u00f4t voir la facture augmenter au rayon fruits et l\u00e9gumes. Apr\u00e8s un \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9 par des vagues de chaleur r\u00e9p\u00e9t\u00e9es, la s\u00e9cheresse, la gr\u00eale et les ravageurs, les producteurs enregistrent d\u2019importantes pertes de rendement.<\/p>\n\n\n\n
Certaines cultures sont d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s touch\u00e9es tandis que d\u2019autres pourraient devenir difficiles \u00e0 trouver dans quelques mois. Cette baisse de l\u2019offre, combin\u00e9e \u00e0 des co\u00fbts de production plus \u00e9lev\u00e9s, fait d\u00e9sormais craindre une nette hausse des prix.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019\u00e9t\u00e9 2026 a mis les cultures suisses \u00e0 rude \u00e9preuve. \u00c0 Gen\u00e8ve, l\u2019Union mara\u00eech\u00e8re estime que la situation atteint un niveau qui n\u2019avait plus \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 depuis 2003.<\/p>\n\n\n\n
Les temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es ont directement affect\u00e9 plusieurs productions. Les salades figurent parmi les cultures ayant le plus souffert, certaines ayant \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement d\u00e9truites par les \u00e9pisodes de chaleur.<\/p>\n\n\n\n
M\u00eame les l\u00e9gumes cultiv\u00e9s sous serre ne sont pas \u00e9pargn\u00e9s. Les tomates affichent d\u00e9j\u00e0 des rendements inf\u00e9rieurs aux niveaux habituels. Lorsque les temp\u00e9ratures ext\u00e9rieures approchent les 40\u00b0C, les syst\u00e8mes permettant de rafra\u00eechir les serres ne suffisent pas toujours \u00e0 maintenir des conditions favorables aux plantes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 cela s\u2019ajoutent la s\u00e9cheresse, certains \u00e9pisodes de gr\u00eale et la multiplication des ravageurs. Les producteurs doivent donc faire face \u00e0 un double probl\u00e8me. Moins de marchandises \u00e0 vendre et davantage de d\u00e9penses pour maintenir leurs exploitations.<\/p>\n\n\n\n
Cette combinaison devrait finir par se r\u00e9percuter sur les prix pay\u00e9s par les consommateurs.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019inqui\u00e9tude concerne d\u00e9sormais particuli\u00e8rement les l\u00e9gumes destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre conserv\u00e9s pendant plusieurs mois.<\/p>\n\n\n\n
Contrairement \u00e0 certaines cultures r\u00e9colt\u00e9es tout au long de la saison, les carottes et les pommes de terre sont r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 une p\u00e9riode pr\u00e9cise avant d\u2019\u00eatre stock\u00e9es pour approvisionner le march\u00e9 durant l\u2019automne et l\u2019hiver.<\/p>\n\n\n\n
Une mauvaise r\u00e9colte ne peut donc pas facilement \u00eatre compens\u00e9e quelques semaines plus tard. Lorsque les stocks constitu\u00e9s en fin d\u2019\u00e9t\u00e9 sont insuffisants, les cons\u00e9quences peuvent se faire sentir plusieurs mois apr\u00e8s les \u00e9pisodes de chaleur.<\/p>\n\n\n\n
Le probl\u00e8me d\u00e9passe largement les fronti\u00e8res suisses. Plusieurs grands bassins agricoles europ\u00e9ens connaissent eux aussi des \u00e9pisodes de s\u00e9cheresse, des temp\u00e9ratures extr\u00eames ou d\u2019autres \u00e9v\u00e9nements m\u00e9t\u00e9o d\u00e9favorables.<\/p>\n\n\n\n
Importer davantage ne garantit donc pas n\u00e9cessairement des prix plus bas. Si la production recule simultan\u00e9ment dans plusieurs pays europ\u00e9ens, certains l\u00e9gumes peuvent devenir plus rares sur l\u2019ensemble du march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Xavier Patry, directeur de l\u2019Union mara\u00eech\u00e8re de Gen\u00e8ve, pr\u00e9vient ainsi que certains produits pourraient manquer et que l\u2019approvisionnement deviendra plus compliqu\u00e9. Il souligne n\u00e9anmoins que les prix ont, jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, progress\u00e9 beaucoup plus rapidement \u00e0 l\u2019\u00e9tranger qu\u2019en Suisse, notamment gr\u00e2ce aux m\u00e9canismes prot\u00e9geant la production nationale.<\/p>\n\n\n\n
Face \u00e0 des \u00e9t\u00e9s extr\u00eames qui deviennent plus fr\u00e9quents, la profession r\u00e9fl\u00e9chit \u00e9galement \u00e0 adapter ses m\u00e9thodes de production.<\/p>\n\n\n\n
Dans La Matinale de la RTS<\/a>, Xavier Patry explique que les cultures sous serre pourraient jouer un r\u00f4le plus important \u00e0 l\u2019avenir. Elles permettent de mieux prot\u00e9ger les plantes des intemp\u00e9ries et de certains ravageurs, tout en allongeant la p\u00e9riode durant laquelle les l\u00e9gumes peuvent \u00eatre produits.<\/p>\n\n\n\n Cette solution poss\u00e8de toutefois ses limites. Une serre peut r\u00e9duire la temp\u00e9rature de quelques degr\u00e9s par rapport \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, mais lorsque le thermom\u00e8tre atteint 40\u00b0C, les conditions restent \u00e9prouvantes pour de nombreuses plantes.<\/p>\n\n\n\n Ces installations n\u00e9cessitent aussi davantage de surveillance, d\u2019\u00e9nergie et d\u2019\u00e9quipements techniques. Leur construction repr\u00e9sente un investissement <\/a>cons\u00e9quent et doit composer avec les r\u00e8gles d\u2019am\u00e9nagement du territoire.<\/p>\n\n\n\n Les cultures en pleine terre restent, elles, particuli\u00e8rement expos\u00e9es. Apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es marqu\u00e9es par des \u00e9v\u00e9nements m\u00e9t\u00e9o extr\u00eames, les producteurs craignent que les difficult\u00e9s observ\u00e9es cet \u00e9t\u00e9 ne deviennent moins exceptionnelles.<\/p>\n\n\n\n