La Suisse conna\u00eet une hausse sans pr\u00e9c\u00e9dent de la consommation d’\u0153ufs, avec une consommation d\u00e9passant les 200 \u0153ufs par habitant en 2025. Pourtant, malgr\u00e9 une production locale en augmentation, celle-ci reste insuffisante pour couvrir la demande croissante. <\/p>\n\n\n\n
Face \u00e0 cette p\u00e9nurie, le gouvernement suisse a pris des mesures concr\u00e8tes pour combler cet \u00e9cart, notamment en autorisant l’importation d’\u0153ufs \u00e0 des tarifs douaniers r\u00e9duits. Ces mesures visent \u00e0 garantir un approvisionnement continu et \u00e0 soulager les cha\u00eenes d’approvisionnement en pr\u00e9vision des p\u00e9riodes de forte demande, notamment lors des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Depuis quelques ann\u00e9es, les Suisses consomment de plus en plus d’\u0153ufs. En 2025, la consommation annuelle a atteint un nouveau record de 209 \u0153ufs par habitant, soit pr\u00e8s de 12 \u0153ufs de plus qu’en 2024. Cette tendance est aliment\u00e9e par plusieurs facteurs, dont l’augmentation de l’int\u00e9r\u00eat pour des r\u00e9gimes alimentaires riches en prot\u00e9ines, o\u00f9 les \u0153ufs jouent un r\u00f4le central, ainsi que par la popularit\u00e9 des produits alimentaires rapides, comme les plats \u00e0 emporter, qui utilisent couramment des \u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n
Cependant, cette demande accrue n’est pas sans cons\u00e9quences. Malgr\u00e9 un l\u00e9ger progr\u00e8s de la production d’\u0153ufs en Suisse (pr\u00e8s de 7% d’augmentation), la production nationale peine \u00e0 suivre. Le pays reste fortement d\u00e9pendant des importations pour satisfaire la demande, d’autant plus en p\u00e9riode de f\u00eates, o\u00f9 la consommation augmente encore plus. Ce d\u00e9s\u00e9quilibre entre production et demande cr\u00e9e des tensions dans les rayons des supermarch\u00e9s, notamment chez les grandes enseignes comme Coop <\/a>et Migros.<\/p>\n\n\n\n Pour rem\u00e9dier \u00e0 cette situation, le Conseil f\u00e9d\u00e9ral a d\u00e9cid\u00e9 de prendre des mesures exceptionnelles. \u00c0 partir du 1er mai 2026, la Suisse pourra importer jusqu’\u00e0 1 000 tonnes d’\u0153ufs suppl\u00e9mentaires \u00e0 des droits de douane r\u00e9duits, une augmentation de 71 % par rapport au quota actuel. Cette mesure, valable jusqu’\u00e0 la fin de l’ann\u00e9e, vise \u00e0 compl\u00e9ter la production nationale face \u00e0 la demande en hausse. En tout, la Suisse pourrait importer jusqu’\u00e0 240 millions d’\u0153ufs suppl\u00e9mentaires pour cette p\u00e9riode.<\/p>\n\n\n\n Les importations seront r\u00e9parties en deux tranches. Une premi\u00e8re tranche de 9 750 tonnes sera autoris\u00e9e d\u00e8s le 1er mai, tandis qu’une seconde tranche de 5 250 tonnes sera disponible \u00e0 partir du 1er septembre, selon Watson<\/a>. Cette approche a \u00e9t\u00e9 choisie pour garantir un approvisionnement suffisant en \u0153ufs \u00e0 l’approche des f\u00eates de No\u00ebl<\/a>, une p\u00e9riode marqu\u00e9e par une forte demande pour ce produit de base. Les n\u00e9gociants se sont engag\u00e9s \u00e0 travailler avec les producteurs suisses pour assurer une r\u00e9partition \u00e9quitable de la quantit\u00e9 suppl\u00e9mentaire d’\u0153ufs import\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Cette intervention gouvernementale ne r\u00e9sout pas les probl\u00e8mes structurels qui sous-tendent cette p\u00e9nurie, mais elle offre une solution temporaire pour all\u00e9ger la pression sur le march\u00e9. Le Conseil f\u00e9d\u00e9ral a soulign\u00e9 que cette mesure vise \u00e0 stabiliser l’approvisionnement sans nuire aux producteurs locaux, tout en r\u00e9pondant aux attentes des consommateurs.<\/p>\n\n\n\nLe Conseil f\u00e9d\u00e9ral face \u00e0 la crise : un contingent tarifaire exceptionnel<\/strong><\/h2>\n\n\n\n