Les pourboires, partie int\u00e9grante du secteur de la restauration en Suisse, connaissent un tournant majeur avec l’initiative de Manuel Wiesner, restaurateur \u00e0 la t\u00eate de l’entreprise Familie Wiesner Gastronomie. Depuis 2024, ses \u00e9tablissements, parmi lesquels les cha\u00eenes Negishi et Nooch, ont int\u00e9gr\u00e9 les pourboires directement dans la fiche de paie des employ\u00e9s, supprimant ainsi l’usage traditionnel de l’argent liquide. <\/p>\n\n\n\n
Ce changement, bien que salu\u00e9 par une partie des travailleurs, soul\u00e8ve des interrogations sur les cons\u00e9quences fiscales et \u00e9conomiques pour le secteur. Dans un contexte o\u00f9 la Conf\u00e9d\u00e9ration suisse envisage de r\u00e9former la gestion des pourboires, la question de leur statut, en particulier en termes de cotisations sociales, devient de plus en plus centrale.<\/p>\n\n\n\n
L’initiative lanc\u00e9e par Manuel Wiesner repr\u00e9sente un virage strat\u00e9gique pour l’industrie de la restauration en Suisse. Au lieu de laisser les pourboires<\/a> se g\u00e9rer de mani\u00e8re informelle, l’entrepreneur a d\u00e9cid\u00e9 de les int\u00e9grer dans le salaire des employ\u00e9s. Cette mesure a \u00e9t\u00e9 mise en place dans ses 29 \u00e9tablissements, o\u00f9 les employ\u00e9s ne re\u00e7oivent d\u00e9sormais plus d’argent liquide en pourboires. \u00c0 la place, ces montants sont directement inscrits sur leur fiche de paie, ce qui permet une plus grande transparence. Selon les chiffres avanc\u00e9s par Wiesner, ses 900 collaborateurs per\u00e7oivent environ 3,4 millions de francs en pourboires par an, relate Watson<\/a>. Ce montant est d\u00e9sormais directement comptabilis\u00e9 dans leurs revenus, offrant ainsi une meilleure visibilit\u00e9 sur leurs gains.<\/p>\n\n\n\n L’int\u00e9gration des pourboires dans les salaires pr\u00e9sente plusieurs avantages pour les employ\u00e9s. En les d\u00e9clarant, les pourboires sont soumis \u00e0 des cotisations sociales, ce qui permet aux travailleurs de b\u00e9n\u00e9ficier d’une couverture plus compl\u00e8te en mati\u00e8re de retraite, d’assurance et de s\u00e9curit\u00e9 sociale. Selon Wiesner, ce mod\u00e8le permet non seulement de garantir une meilleure pr\u00e9voyance pour les employ\u00e9s, mais aussi de leur offrir une stabilit\u00e9 accrue. Les montants ainsi per\u00e7us sont visibles sur les fiches de paie, et les employ\u00e9s peuvent voir exactement combien ils touchent, tout en \u00e9tant prot\u00e9g\u00e9s par les r\u00e9gimes sociaux suisses.<\/p>\n\n\n\n Cependant, cette approche a suscit\u00e9 des critiques, notamment de la part de l’association Gastrosuisse, qui consid\u00e8re les pourboires comme un don volontaire et non comme une composante du salaire. Selon cette organisation, les pourboires sont avant tout un signe d’appr\u00e9ciation de la part des clients, et leur inclusion dans le salaire pourrait d\u00e9naturer leur essence. D’autres acteurs du secteur, comme la soci\u00e9t\u00e9 Remimag, expriment des inqui\u00e9tudes similaires, craignant que cette pratique n’affecte la motivation des employ\u00e9s et n’entra\u00eene une hausse des co\u00fbts pour les restaurateurs.<\/p>\n\n\n\n Le changement apport\u00e9 par Wiesner survient dans un contexte o\u00f9 la Suisse envisage de r\u00e9viser la fiscalit\u00e9 des pourboires, notamment en raison de la g\u00e9n\u00e9ralisation des paiements num\u00e9riques. En juin 2024, la Conf\u00e9d\u00e9ration a annonc\u00e9 qu’elle envisageait d’imposer des cotisations sociales sur les pourboires, les consid\u00e9rant d\u00e9sormais comme une partie importante du salaire des travailleurs. Le passage aux paiements \u00e9lectroniques<\/a>, qui facilite la tra\u00e7abilit\u00e9 des transactions, rend cette \u00e9volution in\u00e9vitable. En effet, les paiements num\u00e9riques permettent d\u00e9sormais de comptabiliser plus facilement les pourboires et de calculer les cotisations sociales dues.<\/p>\n\n\n\n Le d\u00e9bat sur les cotisations sociales sur les pourboires est d’autant plus pertinent que ces derniers repr\u00e9sentent une part significative des revenus dans le secteur de la restauration. Selon les estimations, les pourboires dans ce secteur s’\u00e9l\u00e8vent \u00e0 environ un milliard de francs par an en Suisse. Cependant, cette situation soul\u00e8ve des questions complexes concernant l’impact sur les employeurs et les employ\u00e9s. L’administration fiscale, bien que consciente de l’importance des pourboires, note qu’aucune l\u00e9gislation sp\u00e9cifique ne d\u00e9finit leur statut exact. Actuellement, la majorit\u00e9 des pourboires ne sont pas soumis \u00e0 des cotisations sociales, mais avec l’essor des paiements num\u00e9riques, la situation pourrait changer.<\/p>\n\n\n\n Le vice-pr\u00e9sident de la SGG, Florian Eltschinger, met en garde contre les risques d’une telle r\u00e9forme. Selon lui, l’int\u00e9gration des pourboires dans les salaires entra\u00eenerait une augmentation des co\u00fbts pour les employeurs et r\u00e9duirait l’incitation \u00e0 offrir un service de qualit\u00e9. En effet, les employ\u00e9s pourraient perdre une partie des pourboires en raison des d\u00e9ductions fiscales, ce qui risquerait de diminuer leur motivation. De plus, cette \u00e9volution pourrait \u00e9galement rendre le secteur moins attrayant pour de futurs employ\u00e9s, qui pourraient voir la r\u00e9mun\u00e9ration nette r\u00e9duite par les charges sociales. En cons\u00e9quence, certains restaurateurs pourraient choisir de ne plus accepter de pourboires num\u00e9riques pour \u00e9viter les frais administratifs associ\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’initiative de Manuel Wiesner d’int\u00e9grer les pourboires dans les salaires marque un tournant significatif dans le secteur de la restauration en Suisse. <\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":107876,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-107875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economie","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107875","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=107875"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107875\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=107875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=107875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=107875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}L’impact des paiements num\u00e9riques et les enjeux fiscaux<\/strong><\/h2>\n\n\n\n