{"id":107864,"date":"2025-10-16T08:08:00","date_gmt":"2025-10-16T06:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/?p=107864"},"modified":"2025-10-15T18:08:50","modified_gmt":"2025-10-15T16:08:50","slug":"consommateurs-mercure-viande-requin-suisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/consommateurs-mercure-viande-requin-suisse\/","title":{"rendered":"Attention aux consommateurs : Des traces de mercure mortelles retrouv\u00e9es dans la viande de requin vendue en Suisse"},"content":{"rendered":"\n<p>La viande de requin, consomm\u00e9e sous diff\u00e9rentes formes dans divers pays, y compris en Suisse, pr\u00e9sente des dangers insoup\u00e7onn\u00e9s pour la sant\u00e9 des consommateurs. Une \u00e9tude men\u00e9e sur des \u00e9chantillons de viande de requin vendus en Suisse et en Europe a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 des niveaux alarmants de m\u00e9thylmercure, une neurotoxine puissante.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cette d\u00e9couverte met en lumi\u00e8re un probl\u00e8me de sant\u00e9 publique majeur, alors que la viande de requin continue d&rsquo;\u00eatre commercialis\u00e9e, souvent sans \u00e9tiquetage ad\u00e9quat pour informer les consommateurs. L&rsquo;inqui\u00e9tude croissante pousse les autorit\u00e9s \u00e0 reconsid\u00e9rer les r\u00e9gulations en place concernant la consommation de produits de la mer.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Des taux alarmants de m\u00e9thylmercure dans la viande de requin<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Une<a href=\"https:\/\/elasmocean.org\/methylquecksilber-im-hai-ein-weiterhin-unterschatztes-problem\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> \u00e9tude <\/a>r\u00e9alis\u00e9e par un laboratoire allemand a analys\u00e9 51 \u00e9chantillons de viande de requin, comprenant 44 \u00e9chantillons de requin bleu et 7 \u00e9chantillons de requin-h\u00e2, provenant de supermarch\u00e9s et restaurants en Suisse, Allemagne, France, Royaume-Uni et Espagne. Les r\u00e9sultats sont pr\u00e9occupants : 17 des \u00e9chantillons analys\u00e9s ont montr\u00e9 des niveaux de m\u00e9thylmercure compris entre 1 mg\/kg et 4,40 mg\/kg, des valeurs bien sup\u00e9rieures \u00e0 la limite de s\u00e9curit\u00e9 fix\u00e9e par l&rsquo;Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS) et les autorit\u00e9s europ\u00e9ennes, qui est de 1 mg\/kg pour les esp\u00e8ces de requins. Parmi ces \u00e9chantillons, 12 ont pr\u00e9sent\u00e9 des taux jug\u00e9s \u00ab tr\u00e8s pr\u00e9occupants \u00bb (de 0,72 mg\/kg \u00e0 0,92 mg\/kg), tandis que d&rsquo;autres ont fr\u00f4l\u00e9 des niveaux dangereux pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Le m\u00e9thylmercure est une toxine persistante qui s&rsquo;accumule dans les tissus des organismes marins, notamment dans les poissons qui occupent les niveaux sup\u00e9rieurs de la cha\u00eene alimentaire, comme le requin. Lorsqu&rsquo;il est consomm\u00e9 par l&rsquo;homme, ce contaminant peut s&rsquo;accumuler dans le corps au fil du temps. Les effets sur la sant\u00e9 sont graves, avec des risques neurologiques av\u00e9r\u00e9s : troubles de la m\u00e9moire, perte de coordination motrice et, dans les cas les plus extr\u00eames, des l\u00e9sions c\u00e9r\u00e9brales irr\u00e9versibles. Pour les femmes enceintes et les jeunes enfants, les effets du m\u00e9thylmercure sont encore plus dramatiques, pouvant entra\u00eener des retards cognitifs et des d\u00e9ficits neurologiques permanents.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019exposition r\u00e9p\u00e9t\u00e9e au m\u00e9thylmercure, comme c\u2019est le cas lorsque l\u2019on consomme de la viande de requin une ou deux fois par semaine, d\u00e9passe rapidement les seuils de tol\u00e9rance fix\u00e9s par l&rsquo;OMS, selon Laurianne Trimoulla, responsable de la communication et des projets \u00e0 la Fondation Gallifrey. Cette situation souligne l\u2019urgence d\u2019agir pour limiter la consommation de produits contamin\u00e9s et garantir une meilleure protection des consommateurs.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-twitter wp-block-embed-twitter\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"twitter-tweet\" data-width=\"550\" data-dnt=\"true\"><p lang=\"fr\" dir=\"ltr\">Des \u00e9chantillons de viande de requin analys\u00e9s en Suisse et dans plusieurs pays europ\u00e9ens montrent des taux \u00e9lev\u00e9s de m\u00e9thylmercure. Cette d\u00e9couverte soul\u00e8ve des inqui\u00e9tudes majeures pour la sant\u00e9 des consommateurs, appelant \u00e0 une action des autorit\u00e9s&#8230;. <a href=\"https:\/\/t.co\/ysYIDK41lr\">https:\/\/t.co\/ysYIDK41lr<\/a><\/p>&mdash; Blick Actualit\u00e9 &amp; Sport (@Blick_media) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/Blick_media\/status\/1978289519603392982?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">October 15, 2025<\/a><\/blockquote><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>R\u00e9duire la consommation de requin et interdire les produits d\u00e9riv\u00e9s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Face \u00e0 ces r\u00e9v\u00e9lations, plusieurs organisations environnementales, telles qu\u2019ElasmOcean et Stop Finning Deutschland, ainsi que la Fondation Gallifrey, plaident pour une politique plus stricte concernant l\u2019importation et la consommation de viande de requin. Elles conseillent l&rsquo;application du principe de pr\u00e9caution en r\u00e9duisant la consommation de poissons potentiellement contamin\u00e9s par le <a href=\"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/thon-empoisonne-mercure-suisse\/\" data-type=\"post\" data-id=\"5426\">m\u00e9thylmercure<\/a>, notamment la viande de requin. L\u2019un des premiers pas vers une meilleure protection des consommateurs serait de restreindre ou d\u2019interdire l\u2019importation en Suisse des produits d\u00e9riv\u00e9s du requin et de la raie.<\/p>\n\n\n\n<p>Depuis 35 ans, la Suisse a import\u00e9 environ 609 tonnes de produits issus de requins et de raies, un volume non n\u00e9gligeable qui souligne l\u2019importance de la viande de requin sur le march\u00e9. Toutefois, cette viande est souvent commercialis\u00e9e sous des noms trompeurs, comme \u00ab roussette \u00bb, \u00ab saumonette \u00bb, \u00ab chien \u00bb ou \u00ab veau de mer \u00bb, ce qui complique la t\u00e2che des consommateurs pour identifier les risques. Un \u00e9tiquetage clair et pr\u00e9cis pourrait aider \u00e0 sensibiliser la population et \u00e0 limiter l\u2019exposition aux produits les plus dangereux.<\/p>\n\n\n\n<p>Antoinette Vermilye, cofondatrice de la Fondation Gallifrey, recommande, outre la r\u00e9duction de la consommation de ces <a href=\"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/label-present-supermarches-remis-en-cause-pratiques\/\" data-type=\"post\" data-id=\"102529\">poissons<\/a>, une interdiction totale des produits d\u00e9riv\u00e9s du requin et de la raie. De telles mesures, selon elle, contribueraient grandement \u00e0 la protection de la sant\u00e9 publique en Suisse et \u00e0 la r\u00e9duction des risques li\u00e9s \u00e0 la contamination au m\u00e9thylmercure. Cela n\u00e9cessiterait cependant une collaboration accrue entre les autorit\u00e9s suisses, les organisations environnementales et les experts en sant\u00e9 publique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La viande de requin vendue en Suisse contient des niveaux pr\u00e9occupants de m\u00e9thylmercure, repr\u00e9sentant un danger pour la sant\u00e9 publique et n\u00e9cessitant des actions urgentes pour prot\u00e9ger les consommateurs.<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":107866,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-107864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conso","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=107864"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107864\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107866"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=107864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=107864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=107864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}