Les clients des restaurants suisses se retrouvent parfois face \u00e0 des factures bien plus \u00e9lev\u00e9es que pr\u00e9vu, avec des frais inhabituels. Ces \u00ab\u00a0taxes absurdes\u00a0\u00bb, souvent inattendues, font r\u00e9guli\u00e8rement parler d\u2019elles, provoquant l\u2019indignation des consommateurs. <\/p>\n\n\n\n
D\u2019une taxe pour un couvert sans boisson \u00e0 des frais pour une deuxi\u00e8me cuill\u00e8re, la question se pose : o\u00f9 s\u2019arr\u00eate la rentabilit\u00e9 et o\u00f9 commence l\u2019exploitation ?<\/p>\n\n\n\n
L\u2019\u00eele italienne de Ponza a r\u00e9cemment fait parler d\u2019elle lorsque quatre vacanciers ont pay\u00e9 pr\u00e8s de 923 euros (859 francs) pour un repas compos\u00e9 de p\u00e2tes au homard, de vin et d\u2019eau. Mais la Suisse n\u2019est pas en reste avec des prix qui, eux aussi, suscitent la pol\u00e9mique. <\/p>\n\n\n\n
L’exemple du restaurant R\u00f6sslibar, situ\u00e9 au bord du lac des Quatre-Cantons, a particuli\u00e8rement choqu\u00e9 les clients. Un client a exprim\u00e9 sa surprise face au prix de 17,50 francs pour une simple saucisse de veau accompagn\u00e9e de pain et de moutarde, sans salade ni frites, qui, pourtant, faisaient partie de l\u2019offre initiale. <\/p>\n\n\n\n
La r\u00e9action du restaurateur, Semra Coban, face \u00e0 ces accusations a \u00e9t\u00e9 d\u00e9fensive, insistant sur la surveillance vid\u00e9o de l\u2019\u00e9tablissement et la demande pr\u00e9cise du client d\u2019une saucisse sans accompagnements, rapporte Blick<\/em><\/a>.<\/p>\n\n\n\n Dans certains \u00e9tablissements, une taxe suppl\u00e9mentaire est appliqu\u00e9e lorsqu\u2019un client ne commande pas de boisson. C\u2019est le cas du restaurant La Bruschetta \u00e0 Lausanne, o\u00f9 un client s\u2019est vu facturer 3 francs pour un \u00ab\u00a0couvert sans boisson<\/em>\u00ab\u00a0. <\/p>\n\n\n\n Selon le chef du restaurant, Mario Palasciano, cette taxe est n\u00e9cessaire pour compenser les faibles marges sur les plats lorsque la boisson n\u2019est pas command\u00e9e. Il explique qu\u2019aucun b\u00e9n\u00e9fice n’est r\u00e9alis\u00e9 dans ce cas, car le service, les nappes et les serviettes en tissu restent les m\u00eames. Cette taxe a \u00e9t\u00e9 instaur\u00e9e il y a trois ans et fait partie de la strat\u00e9gie du restaurant pour maintenir une certaine rentabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Des frais suppl\u00e9mentaires sont \u00e9galement appliqu\u00e9s pour des services jug\u00e9s banals, comme la fourniture d\u2019une deuxi\u00e8me cuill\u00e8re pour partager un dessert. Le restaurant Raten \u00e0 Ober\u00e4geri facture 2,50 francs pour cette demande. Le restaurateur, Iwan Iten, justifie cette taxe en expliquant que l\u2019augmentation des prix en cuisine n\u00e9cessite de tels frais. <\/p>\n\n\n\nUne taxe pour les couverts sans boisson : une pratique d\u00e9fendue par les restaurateurs<\/h2>\n\n\n\n
Des frais suppl\u00e9mentaires pour des services jug\u00e9s \u00e9l\u00e9mentaires<\/h2>\n\n\n\n