{"id":104645,"date":"2025-06-02T19:45:00","date_gmt":"2025-06-02T17:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/?p=104645"},"modified":"2025-06-02T17:11:19","modified_gmt":"2025-06-02T15:11:19","slug":"suisse-toxines-viande-ventes-continuer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/suisse-toxines-viande-ventes-continuer\/","title":{"rendered":"Suisse : Ils ont trouv\u00e9 des toxines dans la viande\u2026 mais ont laiss\u00e9 les ventes continuer"},"content":{"rendered":"\n

Des \u00e9chantillons de viande contamin\u00e9e par des substances chimiques persistantes circulent dans toute la Suisse. Produite dans le canton de Saint-Gall, cette viande continue d\u2019\u00eatre vendue malgr\u00e9 des taux de pollution jug\u00e9s excessifs.<\/p>\n\n\n\n

Alors que des substances per- et polyfluoroalkyl\u00e9es (PFAS) ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9es \u00e0 des niveaux \u00e9lev\u00e9s dans de la viande bovine, les autorit\u00e9s cantonales ont autoris\u00e9 sa commercialisation. Cette situation alarme les autorit\u00e9s f\u00e9d\u00e9rales, qui d\u00e9noncent une gestion laxiste de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Les substances en question, difficiles \u00e0 \u00e9liminer de l\u2019environnement, sont consid\u00e9r\u00e9es comme nocives pour la sant\u00e9. L\u2019affaire met en lumi\u00e8re des tensions entre les autorit\u00e9s cantonales et f\u00e9d\u00e9rales sur la mani\u00e8re de g\u00e9rer les contaminations alimentaires.<\/p>\n\n\n\n

Des taux de PFAS inqui\u00e9tants dans la viande bovine<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9t\u00e9 dernier, des \u00e9chantillons de viande de b\u0153uf issus de fermes du canton de Saint-Gall ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 des taux \u00e9lev\u00e9s de PFAS. Ces substances chimiques sont connues pour leur persistance dans l\u2019environnement et leur potentiel effet nocif sur la sant\u00e9 humaine. Dans certains cas, les analyses ont montr\u00e9 des d\u00e9passements notables des valeurs limites autoris\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 ces r\u00e9sultats, les autorit\u00e9s cantonales n\u2019ont pas interdit la vente de cette viande. J\u00fcrg Daniel, chef de l\u2019Office de la protection des consommateurs<\/a> et des affaires v\u00e9t\u00e9rinaires du canton, a affirm\u00e9 que \u00ab nous n\u2019avons encore prononc\u00e9 aucune interdiction de vente<\/em> \u00bb. <\/p>\n\n\n\n

Il a pr\u00e9cis\u00e9 que des efforts avaient \u00e9t\u00e9 entrepris pour r\u00e9duire rapidement la contamination dans les exploitations concern\u00e9es. L\u2019enqu\u00eate de la \u00ab NZZ am Sonntag \u00bb souligne que les r\u00e9sultats proviennent d\u2019\u00e9chantillons pr\u00e9lev\u00e9s dans quinze fermes du canton, rapporte 20 Minutes<\/em><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La Conf\u00e9d\u00e9ration critique la gestion de la crise par Saint-Gall<\/h2>\n\n\n\n

Le maintien de la commercialisation de cette viande contamin\u00e9e n\u2019est pas du go\u00fbt de l\u2019Office f\u00e9d\u00e9ral de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et des affaires v\u00e9t\u00e9rinaires (OSAV). Selon l\u2019OSAV, l\u2019approche suivie par Saint-Gall ne respecte pas les exigences fix\u00e9es par la l\u00e9gislation f\u00e9d\u00e9rale en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 des denr\u00e9es alimentaires. Le d\u00e9saccord entre les deux niveaux de l\u2019\u00c9tat illustre une faille de coordination dans la gestion des risques alimentaires.<\/p>\n\n\n\n

La conseill\u00e8re nationale Franziska Ryser (Les Vert-e-s\/SG) qualifie la situation d\u2019\u00ab irresponsable \u00bb. Elle appelle \u00e0 une r\u00e9action plus ferme face \u00e0 ce qu\u2019elle consid\u00e8re comme une menace sanitaire s\u00e9rieuse. L\u2019OSAV, de son c\u00f4t\u00e9, a rappel\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises au canton de Saint-Gall l\u2019importance de traiter la contamination aux PFAS avec la rigueur qu\u2019elle exige.<\/p>\n\n\n\n

Des voix divergentes au sein du monde agricole<\/h2>\n\n\n\n

Tandis que les autorit\u00e9s f\u00e9d\u00e9rales s\u2019alarment, certains repr\u00e9sentants du secteur agricole d\u00e9fendent l\u2019approche du canton de Saint-Gall. Peter N\u00fcesch, pr\u00e9sident de longue date de l\u2019Union des paysans du canton, estime que fermer des exploitations ou interdire l\u2019\u00e9levage ne serait pas une r\u00e9ponse proportionn\u00e9e. Il rappelle que cette contamination existe depuis longtemps et que \u00ab nous mangeons cette viande depuis des ann\u00e9es<\/em> \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En parall\u00e8le, des recherches sur la pr\u00e9sence de PFAS dans d\u2019autres cantons sont en cours. Le sujet sera discut\u00e9 mercredi prochain au Conseil des \u00c9tats, signe que la question d\u00e9passe largement le seul cadre de Saint-Gall. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De la viande contamin\u00e9e par des PFAS produite \u00e0 Saint-Gall est vendue en Suisse, malgr\u00e9 l\u2019alerte de Berne sur les risques pour la sant\u00e9 et la l\u00e9galit\u00e9 de la d\u00e9marche.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":104647,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-104645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conso","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=104645"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104645\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/media\/104647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=104645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=104645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=104645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}