{"id":102860,"date":"2025-04-10T12:09:00","date_gmt":"2025-04-10T10:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/?p=102860"},"modified":"2025-04-09T18:06:33","modified_gmt":"2025-04-09T16:06:33","slug":"flambee-prix-cacao-consommation-chocolat-suisse-menacee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/flambee-prix-cacao-consommation-chocolat-suisse-menacee\/","title":{"rendered":"La consommation du chocolat suisse encore menac\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n

En 2024, la consommation de chocolat en Suisse a diminu\u00e9 de 2,4 % pour atteindre 10,6 kg par habitant, un recul pr\u00e9occupant pour un secteur embl\u00e9matique du pays, selon Chocosuisse<\/em><\/a>. Si le chiffre d’affaires global de l\u2019industrie chocolati\u00e8re a connu une hausse de 13,3 %, passant \u00e0 2,2 milliards de francs, la croissance des ventes en volume est rest\u00e9e faible, avec une progression modeste de seulement 0,6 % par rapport \u00e0 2023. <\/p>\n\n\n\n

Cette tendance montre clairement que, malgr\u00e9 des recettes en augmentation, le prix \u00e9lev\u00e9 du cacao a un impact direct sur le comportement des consommateurs. En 2024, le prix du cacao a termin\u00e9 l\u2019ann\u00e9e \u00e0 pr\u00e8s de 10’888 dollars la tonne, soit une multiplication par quatre par rapport aux prix des ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes.<\/p>\n\n\n\n

En outre, cette flamb\u00e9e a \u00e9t\u00e9 exacerb\u00e9e par des conditions climatiques d\u00e9favorables et une maladie affectant les plantations, ce qui a fait grimper les co\u00fbts de mani\u00e8re significative, contraignant les producteurs \u00e0 r\u00e9percuter cette hausse sur le prix final des chocolats.<\/p>\n\n\n\n

Les exportations en stagnation<\/h2>\n\n\n\n

Le march\u00e9 des exportations de chocolat suisse a connu une \u00e9volution quasi nulle en 2024, avec une progression de seulement 0,2 %. Bien que le chocolat suisse b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une r\u00e9putation internationale, cette stabilit\u00e9 pr\u00e9occupante met en lumi\u00e8re des d\u00e9fis importants. Les exportations repr\u00e9sentent 72,1 % des ventes totales de chocolat suisse, et toute stagnation dans ce secteur est per\u00e7ue comme un signe d\u2019alarme pour la branche. <\/p>\n\n\n\n

La hausse des co\u00fbts du cacao a jou\u00e9 un r\u00f4le crucial dans cette performance d\u00e9cevante, les producteurs ayant \u00e9t\u00e9 contraints d\u2019augmenter les prix de vente. Par ailleurs, les chocolatiers suisses sont confront\u00e9s \u00e0 des obstacles suppl\u00e9mentaires, notamment la hausse des droits de douane appliqu\u00e9s aux produits suisses aux \u00c9tats-Unis<\/a>, un march\u00e9 strat\u00e9gique pour les exportations helv\u00e9tiques, repr\u00e9sentant environ 7 % des ventes. <\/p>\n\n\n\n

Cette situation risque de r\u00e9duire encore davantage la comp\u00e9titivit\u00e9 du chocolat suisse \u00e0 l’international, au moment o\u00f9 le secteur tente de naviguer dans un environnement \u00e9conomique de plus en plus tendu.<\/p>\n\n\n\n

Le prix du cacao : une crise structurelle<\/h2>\n\n\n\n

La hausse vertigineuse du prix du cacao, qui a culmin\u00e9 \u00e0 pr\u00e8s de 11’000 dollars la tonne fin 2024, r\u00e9sulte de plusieurs facteurs, notamment des r\u00e9coltes d\u00e9cevantes dans les principales r\u00e9gions productrices de cacao.<\/p>\n\n\n\n

Les intemp\u00e9ries ont affect\u00e9 la production, et une maladie a d\u00e9vast\u00e9 de nombreuses plantations, r\u00e9duisant l’offre de f\u00e8ves de cacao. Cette situation a plong\u00e9 l\u2019industrie dans une crise structurelle, car le cacao repr\u00e9sente un ingr\u00e9dient cl\u00e9 dans la fabrication du chocolat. <\/p>\n\n\n\n

Chocosuisse estime que la tendance pourrait se prolonger, avec des prix \u00e9lev\u00e9s du cacao qui devraient continuer \u00e0 se r\u00e9percuter sur le prix des produits finis, impactant encore les consommateurs et les exportations. En 2024, une grande partie des producteurs suisses avait encore des stocks de cacao achet\u00e9 \u00e0 des prix plus bas, mais ces r\u00e9serves arrivent \u00e0 expiration, rendant les hausses de prix in\u00e9vitables.<\/p>\n\n\n\n

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La consommation de chocolat en Suisse est menac\u00e9e par la hausse du prix du cacao, dont l’impact pourrait s’aggraver en 2025. La r\u00e9action des consommateurs reste incertaine.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":102862,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-102860","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conso","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102860"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102860\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102862"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/suisse\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}