La Saint-Valentin est plus qu’une simple fête dédiée aux couples ; elle représente un moteur économique pour de nombreux secteurs. Bien que certains la considèrent comme une fête commerciale sans véritable fondement romantique, il est impossible de nier les retombées financières qu’elle génère chaque année.
En Suisse, comme ailleurs, l’engouement pour cette journée se traduit par des milliards de francs dépensés dans des domaines tels que la restauration, les fleurs, les cadeaux et les livraisons de repas. Ce phénomène commercial mondial continue de croître, faisant de la Saint-Valentin une période clé pour l’économie de certains secteurs.
La Saint-Valentin : un secteur commercial florissant à l’échelle mondiale
La Saint-Valentin, bien qu’elle soit critiquée par certains comme étant une pure invention marketing, génère des milliards de dollars chaque année dans plusieurs pays. Aux États-Unis, la fête des amoureux a rapporté 25,8 milliards de dollars en 2024, et ce chiffre a encore augmenté pour atteindre 29,1 milliards de dollars en 2025, selon la Fédération nationale de la vente au détail (National Retail Federation). Ces sommes colossales sont réparties sur plusieurs segments de marché, notamment les produits de consommation comme les fleurs, les bijoux, les chocolats et les cosmétiques, mais également les dépenses en restaurant et en loisirs.
La Saint-Valentin ne se limite pas aux États-Unis. En Allemagne, les dépenses des consommateurs pour les cadeaux et les expériences liées à cette fête ont atteint environ 1,3 milliard d’euros en 2025. En Espagne, le budget moyen par personne est estimé à 127 euros (environ 116 francs suisses), tandis qu’au Royaume-Uni, les dépenses pour cette journée oscillent autour de 83 livres (environ 87 francs suisses). Ces chiffres témoignent de l’envergure de la Saint-Valentin au niveau international et de son impact économique, tant pour les petites entreprises que pour les grandes marques.
En Suisse, bien que les montants soient plus modestes, la fête reste un événement économique important. Selon un rapport de MasterCard, les Suisses ont dépensé environ 42 millions de francs en 2020 pour les repas de Saint-Valentin, un chiffre en légère baisse par rapport aux années précédentes. Toutefois, la Saint-Valentin continue de remplir les restaurants, selon Alexandre Belet, président de GastroLausanne, qui souligne que « les restaurants sont pleins » ce jour-là, et que la fête est toujours une « journée rentable » pour ceux qui offrent des menus spéciaux, rapporte Blick.
L’impact de la Saint-Valentin sur les secteurs de la restauration et des livraisons à domicile
La restauration est l’un des secteurs les plus sensibles à la Saint-Valentin, attirant des millions de consommateurs désireux de célébrer cette occasion spéciale en dehors de chez eux. En Suisse, bien que les dépenses en restaurants pour la Saint-Valentin aient diminué par rapport à 2017, les établissements qui proposent des menus exclusifs et une expérience unique connaissent un grand succès. Certains restaurants, notamment ceux spécialisés dans les repas raffinés ou romantiques, attirent une clientèle fidèle à la recherche d’un moment mémorable avec leur partenaire.
Parallèlement, la livraison de repas à domicile a connu une ascension fulgurante, notamment en 2025, lorsque Smood a enregistré son record annuel de commandes pour le 14 février. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers les plateformes de livraison, notamment lorsque les restaurants sont complets. La popularité des repas à domicile a ouvert une nouvelle voie pour les restaurants, en particulier ceux qui proposent des options spéciales comme les box de sushis. Des établissements comme Sushi Shop, Sushizen et Haiku Sushi en Suisse tirent parti de cette tendance en proposant des box de Saint-Valentin, incluant des sushis et des ingrédients originaux, comme du riz de couleur rose. Selon Gaëlle Horn, responsable du Sushi Shop de Lausanne, « la Saint-Valentin est notre jour phare de l’année », car les box à partager et les commandes à emporter rencontrent un grand succès.
Les plats livrés à domicile, en particulier ceux préparés pour cette occasion particulière, connaissent une forte demande, et les restaurants spécialisés dans la cuisine asiatique, notamment les sushis, semblent avoir un avantage. En 2025, les plateformes de livraison comme Foodora ont vu une hausse significative des commandes de fleurs et de repas, avec une augmentation de 38 % des commandes de fleurs en Europe, une tendance qui s’est confirmée également en Suisse. La demande pour des repas spéciaux et des produits tels que les roses rouges reste forte, malgré les défis liés à leur importation en hiver.
