Le miel est l’un des aliments les plus falsifiés au monde. Sa teneur élevée en sucre permet aux fraudeurs de le diluer avec des substituts moins coûteux, comme le sirop de betterave. Une analyse ADN, menée pour l’émission Kassensturz, a examiné plus de dix millions de séquences génétiques issues de 20 miels vendus en Suisse. Résultat : seuls trois produits ont été jugés authentiques.
Parmi les miels testés, ceux importés d’Amérique latine, de Chine, d’Europe de l’Est ou encore de Grèce présentaient des signes évidents d’altération. En revanche, les miels portant le label « Suisse » ont réussi les contrôles. Mathias Götti Limacher, directeur de l’Association des apiculteurs BienenSchweiz, explique que les miels industriels sont très difficiles à contrôler, car les producteurs frauduleux développent sans cesse de nouvelles méthodes pour échapper aux tests.
Quels miels sont concernés ?
Selon Watson, les analyses effectuées par Kassensturz montrent que des marques vendues chez Migros, Coop, Lidl, Aldi, Manor et Denner contiennent des composants douteux. Seuls trois miels suisses ont passé les tests sans irrégularités. Voici un aperçu des résultats :
| Marque | Magasin | Dénomination | Origine | Authentique |
|---|---|---|---|---|
| MBudget | Migros | Miel de fleurs | Amérique latine | Non |
| Aldi | Aldi (promotion temporaire) | Miel de fleurs bio Bihophar finement aromatique | Bulgarie, Chili, Brésil, Roumanie, Nicaragua | Non |
| Globus | Globus | Miel de thym grec | Grèce | Non |
| Lidl | Lidl | Miel de fleurs Maribel | Pays de l’UE, pays hors UE | Non |
| Naturaplan | Coop | Miel de fleurs bio | Bulgarie | Non |
| Langnese | Denner | Bee Easy Miel de fleurs sauvages | Amérique centrale, Amérique du Sud, Europe | Non |
| Coop | Coop | Miel de montagne Pro Montagna | Suisse | Oui |
| MBudget | Migros | Miel de fleurs cristallisé | Amérique latine, Europe | Non |
| Nectaflor | Manor | Miel de fleurs sauvages | Amérique latine, Europe | Non |
| Apimiel | Volg | Miel suisse | Suisse | Oui |
| Spar | Spar | Blossom Honey Pure | Chine | Non |
| Alnatura | Migros | Miel de fleurs | Argentine, Cuba | Non |
| Nectaflor | Manor | Miel de fleurs bio liquide | Mexique, Argentine | Non |
| Migros | Migros | Miel suisse | Suisse | Oui |
| Prix Garantie | Coop | Miel de fleurs crémeux | Amérique centrale et du Sud, Europe | Non |
| Aldi | Aldi (promotion temporaire) | Bihophar Miel de fleurs bio crémeux | Bulgarie, Roumanie, Ukraine, Brésil | Non |
| Prix Garantie | Coop | Miel liquide | Amérique centrale et du Sud, Europe | Non |
| Spar | Spar | Natural Organic Flower Honey Creamy | Chine, Bulgarie | Non |
| Denner | Denner | Miel de fleurs liquide | Europe, Amérique centrale et du Sud, Asie | Non |
| Lidl | Lidl | Maribel Miel de fleurs crémeux | Pays de l’UE, pays hors UE | Non |
Un marché dépendant des importations et difficile à contrôler
Le marché du miel en Suisse est largement dépendant des importations. Environ deux tiers du miel consommé provient de l’étranger, principalement de l’Amérique latine, de l’Asie et de l’Europe de l’Est. Cette forte dépendance rend le contrôle des produits plus difficile, exposant les consommateurs à des produits frelatés.
Les miels suisses, quant à eux, sont soumis à une législation stricte. Selon Mathias Götti Limacher, la loi sur les denrées alimentaires et l’ordonnance sur le miel interdisent l’ajout de sucre ou d’édulcorants. Plus de 18 000 apiculteurs, en majorité amateurs, assurent une production authentique.
Toutefois, certaines pratiques agricoles peuvent soulever des interrogations. En hiver, les abeilles sont nourries avec de l’eau sucrée, mais cette solution ne doit jamais être mélangée au miel. Si une vague de froid survient en été, la production doit être temporairement suspendue pour éviter toute contamination accidentelle.
Des fraudes déjà sanctionnées
Même en Suisse, des fraudes ont été découvertes. En 2018, un apiculteur du canton de Zurich a été condamné pour avoir vendu du miel étranger sous l’étiquette « Suisse ». Une analyse du pollen a permis de détecter l’origine réelle du produit, entraînant une sanction pour violation de la loi sur les denrées alimentaires.
Contrairement aux miels importés, souvent mélangés pour uniformiser leur goût, le miel suisse a une saveur unique, influencée par la variété des fleurs et les conditions météorologiques. Si une abeille butine principalement du nectar de pissenlit, le goût final du miel sera différent d’un mélange floral équilibré.
Une vigilance nécessaire pour les consommateurs
Ces révélations posent la question de la traçabilité et de la transparence dans le marché du miel. Les contrefaçons inondent les rayons, et les consommateurs peuvent difficilement identifier un miel falsifié sans analyses approfondies.
Pour éviter les fraudes, il est recommandé de privilégier les miels suisses, soumis à des contrôles plus stricts et bénéficiant d’une production plus réglementée. Cette affaire met en lumière les limites des tests actuels et la nécessité de renforcer la surveillance des importations.
