Le gaspillage alimentaire est un enjeu majeur dans l’industrie agroalimentaire. Lors des processus de transformation, une grande quantité de matières premières ne trouve pas de débouché, alors qu’elles pourraient être valorisées. Coop s’inscrit dans cette dynamique en utilisant des résidus alimentaires pour en faire de nouveaux produits.
L’enseigne suisse n’en est pas à son premier engagement en faveur de la durabilité. Avec «Nice to Save Food», elle franchit une nouvelle étape en mettant en avant une gamme entièrement conçue à partir de coproduits de l’industrie alimentaire. Cette initiative s’accompagne d’un effort pour sensibiliser les consommateurs à l’importance de la revalorisation des ressources.
Une gamme conçue à partir de flux secondaires
Les produits de la gamme «Nice to Save Food» sont élaborés à partir d’ingrédients considérés comme des sous-produits de la production alimentaire. Coop met en avant plusieurs matières premières spécifiques, telles que l’okara, un résidu issu de la fabrication du tofu et du lait de soja, ou encore le son d’avoine, un sous-produit obtenu lors de la transformation des flocons d’avoine.
Dans son communiqué de presse, Coop précise que d’autres ingrédients seront intégrés progressivement à cette gamme. Parmi eux, l’enseigne mentionne un chocolat fabriqué à partir de sous-produits de l’industrie chocolatière. Cette approche permet d’utiliser des matières premières souvent délaissées et de leur redonner une valeur marchande en les intégrant dans de nouvelles recettes.
Un engagement affirmé contre le gaspillage alimentaire
Avec cette initiative, Coop affirme sa volonté de s’impliquer activement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. L’entreprise met en avant l’importance de valoriser les matières premières générées au cours des processus de fabrication. Selon Watson, cette démarche vise à limiter les pertes tout en garantissant des produits de qualité.
L’enseigne souligne également que cette nouvelle gamme ne repose pas uniquement sur une approche écologique. L’objectif est aussi de proposer des aliments qui répondent aux attentes des consommateurs en termes de goût et de qualité nutritionnelle. La marque «Nice to Save Food» se veut ainsi une alternative à la fois responsable et gourmande.
Une offre encore en développement
Pour l’instant, Coop n’a pas dévoilé l’ensemble des références qui composeront la gamme. Le distributeur indique néanmoins que l’offre sera élargie au fil du temps. La mise en rayon de ces produits devrait permettre d’évaluer l’intérêt des consommateurs pour ce type d’alimentation et d’adapter l’offre en fonction de la demande.
L’initiative «Nice to Save Food» s’inscrit dans une tendance croissante de l’industrie alimentaire visant à limiter le gaspillage en revalorisant les coproduits. D’après Watson, ce positionnement répond à une attente des consommateurs de plus en plus sensibles aux enjeux environnementaux. Coop entend ainsi concilier innovation, responsabilité et qualité pour séduire une clientèle soucieuse de son impact sur l’environnement.
