L'évolution des prix des denrées alimentaires en Suisse révèle des variations notables, reflétant les fluctuations des coûts de production et des conditions météorologiques impactant les récoltes.
La flambée des prix des denrées alimentaires en Suisse n'a pas échappé à l'attention des consommateurs avertis. Une tendance à la hausse qui a marqué les esprits et les porte-monnaie, selon l'indice Comparis des prix à la consommation. Mais derrière ces chiffres se cachent des réalités contrastées, avec des produits phares en forte augmentation et d'autres ayant su résister à la tendance.
La chasse aux bonnes affaires dans le rayon alimentaire
Les Suisses sont unanimes : le coût des courses alimentaires ne cesse d'augmenter ces derniers mois, une confirmation chiffrée par l'indice Comparis des prix à la consommation, élaboré avec le concours du centre de recherches conjoncturelles (KOF) de l’EPF Zurich. En trois ans, les denrées alimentaires ont connu une hausse moyenne de 6,7 %.
Les produits ne suivent cependant pas tous la même tendance sur cette période de 36 mois. La margarine, les graisses et les huiles comestibles affichent une croissance significative (+28,9 %), tout comme le sucre (+25,5 %), le beurre (+12,6 %), le chocolat (+10,3 %), le pain, la farine et les produits céréaliers (+9,9 %), ainsi que le lait, le fromage et les œufs (+9,6 %).
Selon Comparis, les causes de cette inflation plurielle sont multiples : « la hausse des prix de l’énergie impacte les coûts de production, tandis que des récoltes de qualité médiocre, souvent liées aux conditions météorologiques, ont vu les prix s'emballer ». L'exemple du sucre, qui a vu une augmentation de 11 % en un an, illustre cette problématique avec la détérioration des betteraves sucrières.
En revanche, certains produits ont mieux résisté à cette tendance haussière sur les trois dernières années. Les fruits, légumes, pommes de terre et champignons ont connu une progression limitée (+1,1 %), tout comme les bonbons et chewing-gums (+2,7 %) et les glaces (+3,5 %). Dirk Renkert, spécialiste en finances, note que la « faible demande et une offre abondante ont entraîné une baisse des prix des tomates, par exemple ». À noter cependant qu'entre juin 2023 et juin 2024, une légère baisse de 0,4 % des prix des denrées alimentaires a été enregistrée.
Forte hausse de l'électricité et baisse des petits appareils électroménagers
Entre juin 2023 et juin 2024, l'indice Comparis révèle que les prix des biens du quotidien en Suisse ont enregistré une augmentation de 1,3 %. Une hausse particulièrement marquée a été observée dans le tarif de l'électricité, qui a bondi de 17,8 %. Les services postaux ont également connu une augmentation de 8,7 %, tandis que les voyages à forfait ont vu leurs prix augmenter de 6,3 %.
En revanche, les petits appareils électroménagers ont enregistré une baisse significative de 6,2 %. Par ailleurs, les prix des jeux, jouets et loisirs ont également baissé de 4,8 %, tout comme ceux des chaussures pour femmes (-4,5 %), des articles de ménage en textile (-4,4 %) et des accessoires pour l’habillement (-3,5 %).