Nombreuses sont les personnes qui sont accros au café. Une enquête faite par l’ObSoCo en 2021 a montré que 69% des Français boivent du café tous les jours. Cependant, les marques préférées en France ne sont pas forcément les meilleurs coté santé. Voici les trois types de café les plus déconseillées en raison de leurs composants nocifs.
Les cafés contenant des HAP
Lors de leur vérification de 51 types de café en février 2023, 60 Millions de consommateurs n'ont détecté aucun résidu de pesticides. Cela s'explique par le processus de torréfaction, qui, en chauffant les grains de café à des températures élevées, détruit les molécules de pesticides. Cependant, ce que l'on méconnaît souvent, c'est que la torréfaction du café engendre des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Ces composés peuvent également se former lors du séchage des grains de café en raison de la pollution environnementale.
Ce qui est particulièrement préoccupant, c'est que les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) sont connus pour être cancérigènes. Selon une étude citée dans le magasine, la plupart des cafés vendus en France présentent des niveaux très bas de HAP, les rendant ainsi sans danger. Cependant, quatre marques, à savoir Intermarché (capsules Planteur des Tropiques), Carte Noire, L'Or (capsule décaféinée) et Naturela affichent des taux plus élevés que les autres.
Les cafés contenant de l'acrylamide
Lors de la torréfaction du café, une substance appelée acrylamide est créée. Il s'agit d'une chimie qui se forme dans certains aliments, surtout ceux riches en glucides et pauvres en protéines. Bien que tous les cafés contiennent un peu de cette substance, il est crucial qu'ils ne dépassent pas un seuil de 400 microgrammes par kilogramme (µg/kg), car cela pourrait les rendre cancérigènes.
Il est important de noter que la plupart des cafés achetés par les Français ont des quantités d'acrylamide allant de 78 microgrammes par kilogramme (µg/kg) pour la capsule Auchan bio à 345 µg/kg pour la dosette Lavazza.
Les cafés aux fragments d'insectes
En septembre 2023, l'expert en insectes Jean-Michel Berenger a expliqué à Ouest-France que chaque année, sans le savoir, les Français consomment entre 500 grammes et 1 kg d'insectes. Ces petites créatures se retrouvent parfois dans les fruits sans que les consommateurs les remarquent, mais elles peuvent également être présentes dans les céréales, les pâtes, les galettes ou le riz.
Cela peut également se produire dans le café. Par exemple, le café moulu Bellarom vendu chez Lidl a été examiné, et 80 morceaux de ces petites créatures ont été découverts. De même, le café en grains Alter Eco présente une situation similaire. Il est essentiel de souligner que contrairement à d'autres substances chimiques, ces insectes ne présentent aucun risque pour la santé.
