Un lot de chips saveur sel et vinaigre de la marque Bouton d’or, vendu chez Intermarché, fait l’objet d’un rappel massif en raison d’une teneur excessive en acrylamide. Cette substance chimique, formée lors de la cuisson à haute température, est classée comme potentiellement cancérogène. Les consommateurs ayant acheté ce produit sont invités à ne pas le consommer et à le rapporter en magasin pour obtenir un remboursement.
Un contrôle qualité a révélé que le lot de chips sel et vinaigre 135 g de la marque Bouton d’or, identifié sous la référence P06542562709L2, présentait un taux trop élevé d’acrylamide. Ce produit a été commercialisé dans toute la France entre le 19 décembre 2024 et le 28 février 2025. Face au non-respect des seuils sanitaires en vigueur, Intermarché a immédiatement procédé au retrait des paquets concernés.
Les rappels de produits alimentaires sont fréquents, mais concernent généralement des risques bactériologiques ou la présence de corps étrangers. Ici, le problème vient d’un composé chimique produit naturellement lors de la cuisson. L’enseigne recommande aux clients ayant acheté ces chips de les rapporter en magasin pour un remboursement intégral ou de les détruire afin d’éviter tout risque pour la santé.
L’acrylamide, une substance dangereuse méconnue
L’acrylamide est une substance qui se forme lors de la cuisson à haute température de certains aliments riches en glucides, notamment les pommes de terre, les céréales et le café. Bien qu’il soit présent dans de nombreux produits du quotidien, son excès est problématique.
Déjà classé en 1994 comme cancérogène avéré pour l’animal et possible pour l’Homme par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), il fait depuis l’objet de surveillances strictes en agroalimentaire. Les autorités sanitaires européennes ont fixé des valeurs indicatives afin d’encourager les industriels à réduire sa présence dans les produits transformés.
Quels sont les risques liés à la consommation de ces chips contaminées ?
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), une exposition prolongée à l’acrylamide pourrait augmenter le risque de cancers. Des études menées sur des animaux ont montré que cette substance pouvait altérer l’ADN et favoriser l’apparition de tumeurs.
L’acrylamide a d’abord été identifié comme un danger associé à la fumée de cigarette et aux environnements industriels avant d’être retrouvé dans certains produits alimentaires cuits à haute température. Bien que son effet exact sur l’homme ne soit pas totalement prouvé, les autorités sanitaires recommandent de limiter l’exposition à cette substance.
Comment limiter les risques de l’acrylamine ?
Les consommateurs en possession de ce lot de chips sont fortement encouragés à ne pas les consommer. Ils peuvent les rapporter dans un magasin Intermarché pour obtenir un remboursement ou les détruire immédiatement, comme l’explique Rappel Conso sur sa fiche de rappel.
Au-delà de ce rappel, il est possible de réduire son exposition à l’acrylamide en privilégiant des modes de cuisson plus doux, comme la cuisson à la vapeur ou à basse température. Limiter la consommation de produits frits, grillés ou trop dorés peut également contribuer à réduire les apports en acrylamide au quotidien.
