Le contexte actuel est difficile pour les boulangers. À Précigné, dans la Sarthe, les gérants d’une boulangerie-pâtisserie ont lancé une cagnotte en ligne le 24 mars 2026 pour tenter de sauver leur entreprise, confrontée à des difficultés financières.
Stéphanie Horpin et Fabrice Chadaigne ont repris le Fournil de Précigné en octobre 2021 après avoir été salariés, lui comme pâtissier et elle dans une usine de couture. Le couple explique que les premières années d’activité se sont déroulées dans de bonnes conditions, notamment grâce aux aides liées à leurs droits au chômage et à une exonération de cotisations pendant un an. La situation a évolué après la fin de ces aides, dans un contexte de hausse des prix de l’énergie et des matières premières utilisées pour la production.
Stéphanie Horpin explique : « Nous traversons une période très difficile. Malgré tout notre travail et notre engagement, ce n’est pas seulement notre (votre) boulangerie qui est en danger, mais tout ce que nous avons construit ». Le couple évoque notamment une hausse importante de la facture d’électricité, estimée à 20 000 euros supplémentaires par an. Fabrice Chadaigne cite également l’augmentation du prix des matières premières comme le chocolat, le beurre et le sucre, ainsi que la hausse du prix du gasoil utilisé pour le véhicule de livraison.
Une baisse de la clientèle et des difficultés financières pour les boulangers
Les boulangers proposent des produits fabriqués sur place, notamment pour les fêtes comme Pâques, avec des chocolats et des pâtisseries réalisés par l’équipe composée de deux boulangers et de deux apprentis en pâtisserie. Les gérants expliquent avoir fait le choix de conserver une offre variée, ce qui implique un volume de production important pour alimenter le magasin. Ils indiquent aussi avoir essayé de maintenir certains prix malgré l’augmentation du coût des matières premières.
Selon les gérants, la fréquentation de la boulangerie a diminué par rapport aux premières années d’activité, tout comme le montant moyen des achats réalisés par les clients. La boutique accueille environ 300 clients par jour, un niveau jugé insuffisant pour équilibrer la situation financière de l’entreprise.
Le couple indique avoir mis le commerce en vente récemment. Ils déclarent également devoir environ 30 000 euros à l’Urssaf au titre des cotisations sociales. Ils précisent ne plus disposer d’économies et ne pas se verser de salaire depuis deux mois. Stéphanie Chadaigne déclare : « Se retrouver avec des dettes, juste pour avoir osé entreprendre, c’est inconcevable ». La cagnotte en ligne lancée le 24 mars 2026 est présentée par les gérants comme une tentative pour poursuivre leur activité.
