{"id":5392,"date":"2024-09-22T12:48:17","date_gmt":"2024-09-22T10:48:17","guid":{"rendered":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/?p=5392"},"modified":"2024-09-22T12:48:17","modified_gmt":"2024-09-22T10:48:17","slug":"belgique-813-restaurants-ferme-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/belgique-813-restaurants-ferme-2024\/","title":{"rendered":"Belgique : 813 restaurants contraints de mettre la cl\u00e9 sous la porte en 2024"},"content":{"rendered":"

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La crise \u00e9conomique et l’inflation n\u2019ont \u00e9pargn\u00e9 aucun secteur en Belgique<\/strong> ces derni\u00e8res ann\u00e9es. La restauration<\/strong> ne fait pas exception : en \u00e0 peine un an, 813 restaurants belges<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 contraints de mettre la cl\u00e9 sous la porte.<\/p>\n

Le pr\u00e9sident de la f\u00e9d\u00e9ration HoReCa Wallonie, Luc Marchal, estime que pour faire face aux diff\u00e9rents d\u00e9fis financiers des derniers mois, les restaurants auraient d\u00fb augmenter leurs prix de 30 \u00e0 35 %<\/strong>. Pour certains \u00e9tablissements, la meilleure option \u00e9tait de fermer plut\u00f4t que d\u2019augmenter les tarifs du menu, car le pouvoir d’achat des clients est \u00e9galement en baisse, et la concurrence reste rude.<\/p>\n

Les propri\u00e9taires des \u00e9tablissements de restauration n’avaient pas le choix<\/h2>\n

813<\/strong>, c\u2019est le nombre de restaurants qui ont ferm\u00e9 leurs portes depuis le d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e 2024<\/strong>. Luc Marchal, pr\u00e9sident de la f\u00e9d\u00e9ration HoReCa Wallonie, estime que pour faire face aux diff\u00e9rentes crises, les restaurants auraient d\u00fb augmenter leurs prix de 30 \u00e0 35 %.<\/strong> \u00ab Mais personne n\u2019a os\u00e9 \u00bb, a-t-il confi\u00e9 \u00e0 RTL Info.<\/p>\n

Il a \u00e9galement pr\u00e9cis\u00e9 que ce sont les restaurants de moyenne gamme<\/strong> qui ont \u00e9t\u00e9 les plus touch\u00e9s par cette vague de fermetures. La raison en est claire : les propri\u00e9taires ont \u00e0 c\u0153ur de proposer une cuisine de qualit\u00e9. Or, cela a un co\u00fbt (qui n\u2019a cess\u00e9 d\u2019augmenter depuis les ann\u00e9es Covid<\/a>). Et r\u00e9percuter ce co\u00fbt sur la note est difficilement justifiable sans v\u00e9ritable statut gastronomique.<\/p>\n

Pour survivre, il aurait fallu augmenter les tarifs des plats. Mais entre le pouvoir d\u2019achat des clients<\/strong> qui ne cesse de diminuer et la concurrence encore tr\u00e8s forte, il est devenu tr\u00e8s difficile d’\u00e9lever les prix.<\/p>\n

Tous les restaurants ne sont pas concern\u00e9s<\/h2>\n

Bien que de nombreux snacks, brasseries et sandwicheries se plaignent de la pente financi\u00e8re qu\u2019ils doivent affronter ces derni\u00e8res ann\u00e9es, ceci n\u2019est pas le cas de tous. Actuellement, les restaurants \u00e9toil\u00e9s et les \u00e9tablissements gastronomiques restent les plus rentables, \u00e0 condition de ne pas sacrifier leur r\u00e9putation. La client\u00e8le de ces \u00e9tablissements est exigeante et tr\u00e8s volatile si elle n\u2019est pas satisfaite.<\/p>\n

Aux jeunes qui souhaitent se lancer dans le secteur, Luc Marchal conseille d\u2019imaginer un mod\u00e8le avec de nouveaux horaires. Inutile d’ouvrir tous les jours, car les frais pourraient vite augmenter,<\/strong> sans pour autant g\u00e9n\u00e9rer des b\u00e9n\u00e9fices. Il se souvient, en tant qu’ancien restaurateur, de dimanches o\u00f9 les clients s\u2019attardent et o\u00f9 il faut payer le personnel. Il recommande d\u2019organiser six ou sept services avec trois personnes pour aider, et surtout de prendre du plaisir \u00e0 faire plaisir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Belgique, plus de 800 restaurants et \u00e9tablissements de restauration ont mis la cl\u00e9 sous la porte en 2024 \u00e0 cause de la crise \u00e9conomique.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":5411,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-5392","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-emploi","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5392"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5392\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}