{"id":5078,"date":"2024-09-10T13:30:14","date_gmt":"2024-09-10T11:30:14","guid":{"rendered":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/?p=5078"},"modified":"2024-09-10T13:10:52","modified_gmt":"2024-09-10T11:10:52","slug":"gaultmillau-revele-son-classement-2025-des-meilleurs-chocolatiers-belges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/gaultmillau-revele-son-classement-2025-des-meilleurs-chocolatiers-belges\/","title":{"rendered":"Gault&Millau r\u00e9v\u00e8le son classement 2025 des meilleurs chocolatiers belges"},"content":{"rendered":"

Une s\u00e9rie de d\u00e9gustations et d\u2019analyses minutieuses<\/strong> a permis de nommer les vainqueurs de cette nouvelle \u00e9dition 2025. Comme chaque ann\u00e9e, une s\u00e9lection non exhaustive des meilleurs chocolatiers du Royaume<\/strong> a \u00e9t\u00e9 \u00e9tablie.<\/p>\n

Centho, Duisburg et Kampenhout d\u00e9sign\u00e9s comme meilleurs chocolatiers de Flandre<\/h2>\n

Le chocolatier Centho<\/strong> a particuli\u00e8rement \u00e9t\u00e9 f\u00e9licit\u00e9 pour son talent et son style. Bien plus qu\u2019un artisan, il est reconnu comme un v\u00e9ritable artiste qui travaille sous la direction de Geert De Coster<\/strong>. Centho est bien connu dans le milieu pour sa capacit\u00e9 \u00e0 cr\u00e9er des ganaches cr\u00e9meuses, offrant des nuances de saveurs \u00e9quilibr\u00e9es \u00e0 la perfection, de quoi ravir les papilles des d\u00e9gustateurs.<\/p>\n

Le ma\u00eetre chocolatier n\u2019est pas seulement r\u00e9put\u00e9 pour son don unique lui permettant de sublimer le go\u00fbt d\u00e9licat du chocolat d’origine. Il se distingue \u00e9galement par les emballages accrocheurs<\/strong> qu\u2019il cr\u00e9e, dignes de la chocolaterie luxueuse. \u00ab C\u2019est avec le m\u00eame souci du d\u00e9tail que Centho se distingue visuellement gr\u00e2ce \u00e0 un emballage accrocheur qui conf\u00e8re \u00e0 son \u0153uvre chocolat\u00e9e un cachet luxueux suppl\u00e9mentaire \u00bb, peut-on lire dans les propos avanc\u00e9s par Gault&Millau \u00e0 propos de cette chocolaterie flamande<\/strong>.<\/p>\n

Fr\u00e9d\u00e9ric Blondeel, champion de la R\u00e9gion bruxelloise<\/h2>\n

D\u00e9j\u00e0 laur\u00e9at en 2019<\/strong>, Fr\u00e9d\u00e9ric Blondeel est un artisan de nouveau honor\u00e9 par Gault&Millau. Selon le guide culinaire, le chocolatier ne se repose pas sur ses lauriers. Au contraire, il se distingue clairement par ses \u0153uvres<\/strong>, qui sont toujours au plus haut niveau. N\u00e9anmoins, Fr\u00e9d\u00e9ric Blondeel continue d’innover et \u00e0 s\u2019affirmer, notamment en ce qui concerne le concept \u00ab bean to bar \u00bb.<\/p>\n

\u00ab Sa d\u00e9termination \u00e0 perfectionner le concept bean to bar en tant que torr\u00e9facteur et chocolatier est incontestablement \u00e0 l’origine de son succ\u00e8s \u00bb, commente le guide.<\/p>\n

Ducobu, Waterloo, meilleur chocolatier de Wallonie<\/h2>\n

Marc Ducobu, surtout connu pour la d\u00e9termination et la cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong> qu\u2019il inspire \u00e0 son \u00e9quipe, m\u00e9rite largement le titre de meilleur chocolatier de la R\u00e9gion wallonne. Ses cr\u00e9ations se caract\u00e9risent par leur finesse, leur vari\u00e9t\u00e9 et leur saveur unique<\/strong>.<\/p>\n

\u00ab Ses tablettes signatures, tant au chocolat au lait qu\u2019au chocolat noir et enrichies de noix caram\u00e9lis\u00e9es, d’une pinc\u00e9e de sel et de caramel \u00e0 la vanille, sont une preuve tangible de la l\u00e9gitimit\u00e9 de cette reconnaissance d\u00e9cern\u00e9e \u00e0 Ducobu<\/strong> \u00bb, pr\u00e9cise Gault&Millau.<\/p>\n

Palette, \u00ab D\u00e9couverte de l’ann\u00e9e 2025 \u00bb<\/h2>\n

Le titre de \u00ab D\u00e9couverte de l\u2019ann\u00e9e 2025<\/strong> \u00bb est attribu\u00e9 \u00e0 Palette<\/a> \u00e0 Anvers, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u0153uvre de la chocolati\u00e8re Iryna De Peuter. Cette derni\u00e8re a travaill\u00e9 \u00e0 Melbourne, en Australie, pendant plusieurs ann\u00e9es avant de revenir en Belgique. En 2018, elle a m\u00eame remport\u00e9 une m\u00e9daille d\u2019argent lors du Sydney Royal Chocolate Show<\/strong>.<\/p>\n

Iryna De Peuter a conquis les c\u0153urs, les yeux et les papilles du jury par son travail artisanal minutieux. \u00ab Elle affiche un sens de l’esth\u00e9tique et surtout une capacit\u00e9 \u00e0 cr\u00e9er des associations de saveurs expressives<\/strong>. Elle sait trouver l\u2019\u00e9quilibre parfait entre le fourrage et le chocolat pour cr\u00e9er des pralines brillantes qui laissent un go\u00fbt de revenez-y. Son approche rafra\u00eechissante et contemporaine justifie pleinement le titre de \u201cD\u00e9couverte de l\u2019ann\u00e9e 2025\u201d pour Palette \u00bb, explique le guide gastronomique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gault&Millau a publi\u00e9 son classement annuel des meilleurs chocolatiers de Belgique. Ce palmar\u00e8s met \u00e0 l\u2019honneur des artisans talentueux qui se distinguent par leur cr\u00e9ativit\u00e9, leur ma\u00eetrise du chocolat et l’excellence de leurs produits.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":5097,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,25],"tags":[],"class_list":["post-5078","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-emploi","category-conso","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5078","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5078"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5078\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5097"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5078"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5078"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}