{"id":112573,"date":"2026-07-15T11:01:00","date_gmt":"2026-07-15T09:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/?p=112573"},"modified":"2026-07-15T09:54:44","modified_gmt":"2026-07-15T07:54:44","slug":"chaleur-attention-a-ces-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/econostrum.info\/belgique\/chaleur-attention-a-ces-aliments\/","title":{"rendered":"Viande, poisson, produits laitiers\u2026 : Pendant les fortes chaleurs, les Belges doivent faire attention \u00e0 ces aliments"},"content":{"rendered":"\n

Les fortes chaleurs fragilisent la conservation des aliments et acc\u00e9l\u00e8rent la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries. L\u2019Afsca recommande de prot\u00e9ger la cha\u00eene du froid d\u00e8s les courses, puis de ranger rapidement les produits frais \u00e0 la maison.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lorsqu\u2019un aliment reste trop longtemps \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, des bact\u00e9ries et d\u2019autres micro-organismes peuvent s\u2019y d\u00e9velopper. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne devient plus rapide lors d\u2019une vague de chaleur, en particulier dans une voiture, sur une table expos\u00e9e au soleil ou dans un sac de courses classique.<\/p>\n\n\n\n

Ces micro-organismes peuvent provoquer une intoxication alimentaire, avec des sympt\u00f4mes tels que des douleurs abdominales, des naus\u00e9es, des vomissements ou des diarrh\u00e9es. Les jeunes enfants, les personnes \u00e2g\u00e9es, les femmes enceintes et les personnes fragiles doivent redoubler de vigilance.<\/p>\n\n\n\n

Viande, poisson et produits laitiers parmi les plus fragiles durant les fortes chaleurs<\/h2>\n\n\n\n

Certains produits supportent moins bien une rupture de la cha\u00eene du froid. L\u2019Afsca<\/a> cite notamment la viande, la viande hach\u00e9e, la volaille, les poissons, les crustac\u00e9s et les produits laitiers. Les fruits et l\u00e9gumes d\u00e9j\u00e0 coup\u00e9s r\u00e9clament aussi une attention particuli\u00e8re. Leur chair expos\u00e9e se d\u00e9grade plus vite qu\u2019un produit entier.<\/p>\n\n\n\n

Les plats pr\u00e9par\u00e9s, les salades compos\u00e9es, les desserts \u00e0 base de cr\u00e8me et les restes de repas doivent \u00e9galement rejoindre le r\u00e9frig\u00e9rateur sans attendre. Une odeur ou un aspect normal ne suffit pas toujours \u00e0 confirmer qu\u2019un aliment peut \u00eatre consomm\u00e9 sans risque. Certaines bact\u00e9ries ne modifient ni le go\u00fbt, ni la couleur, ni l\u2019odeur du produit.<\/p>\n\n\n\n

Faire ses courses dans le bon ordre<\/h2>\n\n\n\n

Pour r\u00e9duire le temps pass\u00e9 hors du froid, mieux vaut commencer par les produits conserv\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Les aliments r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s et surgel\u00e9s doivent \u00eatre plac\u00e9s dans le chariot \u00e0 la fin des achats. L\u2019usage d\u2019un sac isotherme est recommand\u00e9 pour transporter la viande, le poisson, les laitages et les produits congel\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Cette pr\u00e9caution devient particuli\u00e8rement utile lorsque le trajet entre le magasin et le domicile dure plusieurs minutes. Aupr\u00e8s de RTL<\/a>, l\u2019Afsca conseille aussi de rentrer directement apr\u00e8s les courses. Les aliments ne doivent pas rester dans une voiture stationn\u00e9e, o\u00f9 la temp\u00e9rature int\u00e9rieure peut grimper rapidement.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c0 quels aliments faut-il faire attention en p\u00e9riode de canicule ? Voici quelques conseils de l\u2019AFSCA pour \u00e9viter une mauvaise surprise https:\/\/t.co\/CqBAhkx0UD<\/a><\/p>— RTL info (@rtlinfo) July 15, 2026<\/a><\/blockquote>