La viande bovine devient un produit de luxe pour de nombreux m\u00e9nages belges. Les bouchers artisanaux annoncent une hausse marqu\u00e9e du prix du steak, cons\u00e9quence directe d’une s\u00e9rie de facteurs structurels et sanitaires. <\/p>\n\n\n\n
Deux maladies bovines affectent gravement les \u00e9levages, tandis que le nombre d’\u00e9levages diminue \u00e0 un rythme inqui\u00e9tant. Cette conjonction de crises red\u00e9finit les \u00e9quilibres du march\u00e9 de la viande rouge dans le pays.<\/p>\n\n\n\n
La fili\u00e8re bovine belge traverse une p\u00e9riode de tension sans pr\u00e9c\u00e9dent, selon les professionnels du secteur; vient de relater Sudinfo<\/a>. Les boucheries traditionnelles rapportent une raret\u00e9 croissante du b\u00e9tail sur les march\u00e9s, provoqu\u00e9e par deux maladies animales : la fi\u00e8vre catarrhale ovine (ou maladie de la langue bleue) et la rhinotrach\u00e9ite infectieuse bovine. Ces pathologies, tr\u00e8s contagieuses, limitent les mouvements de b\u00e9tail et diminuent la capacit\u00e9 de production des \u00e9levages.<\/p>\n\n\n\n La structure d\u00e9mographique du monde agricole aggrave encore la situation. De nombreux \u00e9leveurs approchent de la retraite et cessent leur activit\u00e9 en l’absence de repreneurs. \u00c0 cela s’ajoutent des contraintes r\u00e9glementaires strictes qui rendent la poursuite de l’\u00e9levage difficile et peu attractive pour les jeunes g\u00e9n\u00e9rations. Ce contexte \u00e0 propos d\u2019une diminution marqu\u00e9e du cheptel bovin national.<\/p>\n\n\n\n